آیا سرکه سیب برای لاغری خوب است؟

در این مقاله در مورد سرکه سیب خواهید آموخت که:

| سرکه سیب چیست؟ | چربی سوزی سرکه سیب | افزایش سیری |

| کاهش وزن و لاغری | چه مقدار سرکه سیب برای لاغری بخوریم؟ |

هزاران سال است که سرکه سیب به عنوان یک تقویت کننده برای سلامتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه سیب فواید زیادی برای سلامتی دارد، مانند کاهش سطح قند خون.

اما آیا افزودن سرکه سیب به رژیم غذایی شما می‌تواند به کاهش وزن شما نیز کمک کند؟

این مقاله به بررسی تحقیقات پشت پرده سرکه سیب و کاهش وزن می‌پردازد. همچنین نکاتی در مورد استفاده از سرکه سیب در رژیم غذایی شما ارائه می‌دهد.

برای محاسبه نیازهای روزانه بدن از ماشین حساب فوق هوشمند ما استفاده کنید برای دسترسی روی لینک کلیک کنید.

سرکه سیب چیست؟

سرکه سیب در یک فرآیند تخمیر دو مرحله‌ای ساخته می‌شود.

ابتدا سیب‌ها را خرد کرده یا تکه تکه کرده و با مخمر ترکیب می‌کنند تا شکر آنها به الکل تبدیل شود. دوم، باکتری‌ها برای تخمیر الکل به اسید استیک اضافه می‌شوند.

تولید سنتی سرکه سیب حدود یک ماه به طول می‌انجامد، اگرچه برخی از تولیدکنندگان این روند را به طور چشمگیری تسریع می‌کنند به طوری که این مراحل فقط یک روز طول می‌کشد.

اسید استیک جزء اصلی فعال سرکه سیب است.

همچنین به عنوان اسید اتانوئیک شناخته می‌شود، این یک ترکیب آلی همراه با طعم ترش و بوی قوی است. اصطلاح استیک از استوم، کلمه لاتین سرکه گرفته شده است.

حدود 5-6 درصد سرکه سیب از استیک اسید تشکیل شده است. همچنین حاوی آب و مقادیر کمی‌اسیدهای دیگر مانند اسید مالیک است.

یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سرکه سیب حاوی حدود سه کالری و تقریباً شامل هیچ کربوهیدراتی نیست.

خلاصه

سرکه سیب در فرآیند تخمیر دو مرحله‌ای ساخته می‌شود. اسید استیک جزء اصلی سرکه است.

اسید استیک فواید مختلفی برای چربی سوزی دارد

اسید استیک یک اسید چرب زنجیره‌ای کوتاه است که در داخل استات و هیدروژن بدن شما حل می‌شود.

برخی از مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که اسید استیک موجود در سرکه سیب می‌تواند به چند طریق باعث کاهش وزن شود:

سطح قند خون را کاهش می‌دهد: در یک مطالعه روی موش، اسید استیک توانایی کبد و ماهیچه‌ها را در برداشتن قند از خون بهبود می‌بخشد.

سطح انسولین را کاهش می‌دهد: در همان مطالعه روی موش، اسید استیک همچنین نسبت انسولین به گلوکاگون را کاهش می‌دهد، که ممکن است باعث چربی سوزی شود.

سوخت و ساز بدن را بهبود می‌بخشد: مطالعه دیگری بر روی موش‌های در معرض استیک اسید نشان داد که افزایش آنزیم AMPK باعث افزایش چربی سوزی و کاهش تولید چربی و قند در کبد می‌شود.

ذخیره چربی را کاهش می‌دهد: درمان موش‌های چاق و دیابتی با اسید استیک یا استات آنها را از افزایش وزن محافظت می‌کند و ژنهایی را که ذخیره چربی شکم و چربی کبد را کاهش می‌دهند، افزایش می‌دهد.

چربی سوزی: مطالعه‌ای روی موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب و اسید استیک داشتند، افزایش قابل توجهی در ژن‌های مسئول چربی سوزی نشان داد که منجر به تجمع کمتر چربی در بدن شد.

اشتها را سرکوب می‌کند: مطالعه دیگری نشان می‌دهد اسید استیک یا استات ممکن است مراکزی را در مغز شما کنترل کند که اشتها را کنترل می‌کند و این کار می‌تواند منجر به کاهش مصرف غذا شود.

اگرچه نتایج مطالعات روی حیوانات امیدوار کننده به نظر می‌رسد، اما برای تأیید این اثرات، تحقیقات در مورد انسان‌ها لازم است.

خلاصه

مطالعات روی حیوانات نشان داده است که استیک اسید ممکن است به روش‌های مختلف باعث کاهش چربی شود. این می‌تواند ذخیره چربی را کاهش دهد، چربی سوزی را افزایش دهد، اشتها را کاهش دهد و قند خون و پاسخ انسولین را بهبود بخشد.

سرکه سیب سیری را افزایش داده و میزان کالری دریافتی را کاهش می‌دهد

سرکه سیب ممکن است سیری را افزایش دهد، که امر می‌تواند میزان کالری دریافتی شما را کاهش دهد.

در یک مطالعه کوچک بر روی 11 نفر، افرادی که سرکه را با وعده غذایی حاوی کربوهیدرات بالا مصرف کردند، یک ساعت پس از غذا 55 درصد پاسخ قند خون کمتری داشتند.

آنها همچنین 200-275 کالری کمتری برای بقیه روز مصرف کردند.

علاوه بر اثرات سرکوب کننده اشتها، سرکه سیب همچنین سرعت خروج غذا از معده را کاهش می‌دهد.

در یک مطالعه کوچک دیگر، مصرف سرکه سیب با یک وعده غذایی نشاسته‌ای، تخلیه معده را به میزان قابل توجهی کند کرد. این موضوع منجر به افزایش احساس سیری و کاهش قند خون و سطح انسولین شد.

با این حال، برخی از افراد ممکن است شرایطی داشته باشند که این اثر برایشان مضر شود..

گاستروپارزی یا تاخیر در تخلیه معده یکی از عوارض شایع دیابت نوع 1 است. زمان بندی انسولین با مصرف غذا مشکل ساز می‌شود زیرا پیش بینی اینکه چقدر طول می‌کشد تا قند خون بعد از غذا افزایش یابد، دشوار است.

از آنجا که نشان داده شده است سرکه سیب مدت زمان باقی ماندن غذا در معده شما را افزایش می‌دهد، مصرف آن همراه با غذا می‌تواند گاستروپارزی را بدتر کند.

خلاصه

سرکه سیب به دلیل تأخیر در تخلیه معده تا حدی به سیری کمک می‌کند. این به طور طبیعی ممکن است منجر به دریافت کالری کمتر شود. با این حال، این می‌تواند گاستوپارزی را برای برخی بدتر کند.

ممکن است به شما در کاهش وزن و چربی بدن کمک کند

نتایج یک مطالعه روی انسان نشان می‌دهد که سرکه سیب تاثیرات چشمگیری بر وزن و چربی بدن دارد.

در این مطالعه 12 هفته ای، 144 بزرگسال چاق ژاپنی روزانه 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سرکه، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه یا یک نوشیدنی دارونما مصرف کردند.

به آنها گفته شد که مصرف الکل خود را محدود کنند در غیر این صورت رژیم غذایی و فعالیت معمول خود را در طول مطالعه ادامه دهند.

کسانی که روزانه 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سرکه سیب مصرف می‌کردند - به طور متوسط ​​- دارای مزایای زیر بودند:

کاهش وزن: 1.2 کیلوگرم

کاهش درصد چربی بدن: 0.7

کاهش دور کمر: 1.4 سانتی متر

کاهش تری گلیسیرید: 26

این چیزی است که در مصرف 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه در روز تغییر می‌کند:

کاهش وزن: 1.7 کیلوگرم

کاهش درصد چربی بدن: 0.9

کاهش دور کمر: 1.9 سانتی متر

کاهش تری گلیسیرید: 26

گروه دارونما در واقع 0.4 کیلوگرم وزن اضافه کردند و دور کمر آنها کمی‌افزایش یافت.

طبق این مطالعه، افزودن 1 یا 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب به رژیم غذایی شما می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. همچنین می‌تواند درصد چربی بدن شما را کاهش دهد، باعث کاهش چربی شکم و کاهش تری گلیسیرید خون شما شود.

این یکی از معدود مطالعات انسانی است که به بررسی تاثیر سرکه بر کاهش وزن پرداخته است. اگرچه این مطالعه نسبتاً بزرگ بود و نتایج دلگرم کننده است، اما مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

علاوه بر این مطالعه، یک مطالعه شش هفته‌ای روی موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب و پر کالری داشتند، نشان داد که گروه سرکه با دوز بالا 10 درصد چربی کمتری نسبت به گروه کنترل و 2 درصد چربی کمتری نسبت به گروه سرکه با دوز کم داشتند.

خلاصه

در یک مطالعه، افراد چاق که روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) سرکه سیب به مدت 12 هفته مصرف کردند، وزن و چربی بدن خود را کاهش دادند.

سایر مزایای سلامتی

سرکه سیب علاوه بر کاهش وزن و چربی، فواید دیگری نیز دارد:

قند خون و انسولین را کاهش می‌دهد: نشان داده شده است که سرکه سیب با یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا، سطح قند خون و انسولین را پس از خوردن غذا به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد: یک مطالعه در افراد مبتلا به مقاومت به انسولین یا دیابت نوع 2 نشان داد که افزودن سرکه در وعده غذایی با کربوهیدرات بالا، حساسیت به انسولین را تا 34 درصد بهبود می‌بخشد.

قند خون ناشتا را کاهش می‌دهد: در مطالعه‌ای بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2، افرادی که سرکه سیب را با میان وعده غنی از پروتئین مصرف کردند، قند خون ناشتا آنها دو برابر کسانی که این کار را انجام نداند کاهش پیدا کرد.

علائم PCOS را بهبود می‌بخشد: در یک مطالعه کوچک بر روی زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) که به مدت 90-110 روز سرکه مصرف کردند، 57٪ تخمک گذاری را از سر گرفته شد، احتمالاً این موضوع به دلیل افزایش حساسیت به انسولین می‌باشد.

سطح کلسترول را کاهش می‌دهد: مطالعات روی موش‌های صحرایی دیابتی و موش‌ها نشان داد که سرکه سیب کلسترول HDL "خوب" را افزایش می‌دهد. همچنین کلسترول LDL و تری گلیسیریدهای "بد" را کاهش می‌دهد.

فشار خون را کاهش می‌دهد: مطالعات روی حیوانات نشان می‌دهد که سرکه با مهار آنزیم مسئول منقبض شدن عروق خونی می‌تواند فشار خون را کاهش دهد.

باکتری‌ها و ویروس‌های مضر را از بین می‌برد: سرکه با باکتری‌هایی که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند از جمله E. coli مبارزه می‌کند. در یک مطالعه، سرکه سیب تعداد باکتری‌های خاص را 90 و برخی از ویروس‌ها را 95 درصد کاهش داد.

خلاصه

افزودن سرکه سیب به رژیم غذایی شما ممکن است برای قند خون، انسولین، علائم PCOS و کلسترول مفید باشد. سرکه همچنین با باکتری‌ها و ویروس‌ها مبارزه می‌کند.

چگونه سرکه سیب را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم

چند راه برای افزودن سرکه سیب به رژیم غذایی وجود دارد.

یک روش آسان استفاده از آن با روغن زیتون به عنوان سس سالاد است. با سبزیجات برگ دار همچون کاهو، خیار و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه می‌شود.

همچنین می‌توان از آن برای ترشی سبزیجات استفاده کرد، یا می‌توانید آن را به سادگی در آب مخلوط کرده و بنوشید.

مقدار مصرف سرکه سیب برای کاهش وزن 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) در روز است که با آب مخلوط می‌شود.

بهتر است این مقدار را در طول روز به 2 تا 3 دوز تقسیم کنید، و شاید بهتر باشد قبل از غذا بنوشید.

مصرف بیش از این مقدار به دلیل اثرات بالقوه مضر در دوزهای بالاتر، مانند تداخل دارویی یا فرسایش مینای دندان توصیه نمی‌شود. همچنین بهتر است با 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) شروع کنید تا ببینید چگونه می‌توانید آن را تحمل کنید.

بیش از 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) به طور همزمان مصرف نکنید، زیرا مصرف بیش از حد در یک جلسه ممکن است باعث حالت تهوع شود.

مهم است که آن را با آب مخلوط کنید، زیرا سرکه رقیق نشده ممکن است داخل دهان و مری شما را بسوزاند.

اگرچه مصرف سرکه سیب به شکل قرص مفید به نظر می‌رسد، اما خطرات بالقوه زیادی دارد. در یک مورد، یک زن پس از قرار گرفتن قرص سرکه سیب در مری دچار سوختگی گلو شد.

خلاصه

حدود 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) سرکه سیب در روز برای به دست آوردن مزایای کامل کاهش وزن توصیه می‌شود. برای نتیجه بهتر، با آب مخلوط کرده و بنوشید.

خط پایانی

در پایان روز، مصرف مقدار متوسط ​​سرکه سیب باعث کاهش وزن می‌شود و تعدادی دیگر از مزایای سلامتی را نیز به همراه دارد.

انواع دیگر سرکه ممکن است مزایای مشابهی را ارائه دهند، اگرچه آنهایی که محتوای اسید استیک کمتری دارند ممکن است اثرات قوی تری داشته باشند.

منبع:

https://www.healthline.com/nutrition/apple-cider-vinegar-weight-loss#TOC_TITLE_HDR_2