ارزش غذایی و خواص جک فروت(Jackfruit)

Jackfruit یک میوه گرمسیری منحصر به فرد است که در سال‌های اخیر محبوبیت آن افزایش یافته است.

این میوه طعم شیرین متمایز دارد و می‌توان از آن برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد. همچنین بسیار مغذی است و ممکن است چندین فایده برای سلامتی داشته باشد.

در این مقاله مزایای افزودن جک فروت به رژیم غذایی شما مورد بحث قرار می‌گیرد.

جک فروت چیست؟

Jackfruit یک میوه عجیب و غریب است که در مناطق گرمسیری جهان رشد می‌کند. بومی‌جنوب هند است.

این جزء خانواده گیاهان Moraceae است که شامل انجیر، توت و میوه نان نیز می‌شود. جک فروت دارای پوست بیرونی خاردار است و رنگ آن سبز یا زرد است.

یکی از جنبه‌های منحصر به فرد درخت میوه سبز اندازه بزرگ غیر معمول آن است. این بزرگترین میوه درختی در جهان است و می‌تواند به وزن 35 پوند (35 کیلوگرم) برسد.

Jackfruit دارای طعم شیرین و میوه‌ای ظریف است. گفته شده است که طعم آن شبیه به ترکیبی از میوه‌ها از جمله سیب، آناناس، انبه و موز است.

گیاهخواران و وگا‌ن‌ها اغلب از این میوه به دلیل بافت آن که قابل مقایسه با گوشت خرد شده است، به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌کنند.

از آنجا که میوه جک می‌تواند آب و هوای گرمسیری را تحمل کند، می‌تواند منبع اصلی کالری و کربوهیدرات برای افرادی در کشورهای در حال توسعه باشد که در خطر گرسنگی هستند.

اگرچه جک فروت در مناطق گرمسیری رشد می‌کند، اما در سایر نقاط جهان، به طور گسترده‌ای در دسترس است و در فصل تابستان است.

بیشترین قسمت مصرفی جک فروت، گوشت یا غلاف میوه است که هم در زمان رسیده و هم نارس قابل خوردن هستند. می‌توان از آن در غذاهای شیرین و خوش طعم، از جمله دسر و کاری استفاده کرد. خوردن دانه‌های آن نیز بی خطر است.

خلاصه

Jackfruit یک میوه گرمسیری عجیب و غریب با طعم شیرین ظریف است که در بسیاری از نقاط جهان مصرف می‌شود. می‌توان آن را به طرق مختلف خورد.

جک فروت حاوی مواد مغذی است

Jackfruit دارای مشخصات تغذیه‌ای چشمگیری است.

حاوی مقدار متوسطی کالری است و 155 عدد را در یک وعده (165 گرم) ارائه می‌دهد. تقریباً 92 کالری از کربوهیدرات تأمین می‌شود، در حالی که بقیه از پروتئین و مقدار کمی‌چربی تامین می‌شود.

علاوه بر این، میوه جک فروت حاوی تقریباً همه ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز شما و همچنین مقدار مناسبی فیبر است.

یک فنجان میوه برش خورده مواد مغذی زیر را دارد.

کالری: 155

کربوهیدرات: 40 گرم

فیبر: 3 گرم

پروتئین: 3 گرم

ویتامین A: 10 درصد از RDI

ویتامین C:  18 درصد از RDI

ریبوفلاوین: 11 of از RDI

منیزیم: 15 of از RDI

پتاسیم: 14 درصد از RDI

مس: 15 درصد از RDI

منگنز: 16 درصد از RDI

آنچه میوه جک فروت را نسبت به سایر میوه‌ها منحصر به فرد می‌کند، محتوای پروتئین آن است. این پروتئین در هر فنجان بیش از 3 گرم پروتئین دارد، در حالی که در سایر انواع مشابه میوه، مانند سیب و انبه 0-1 گرم است.

جک فروت همچنین سرشار از انواع مختلفی از آنتی اکسیدان‌ها است که به احتمال زیاد مسئول بیشتر مزایای سلامتی آن هستند.

خلاصه

جک فروت کاملاً سالم است. مقدار متوسطی کالری علاوه بر مقدار زیادی فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها را تأمین می‌کند.

ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد

جک فروت دارای خواص متعددی است که ممکن است به مدیریت قند خون کمک کند.

این میوه شاخص گلیسمی‌نسبتاً پایینی (GI) دارد که معیاری از میزان سریع افزایش قند خون شما پس از خوردن غذا است. این به فیبر موجود در آن نسبت داده شده است، که هضم غذا را کند کرده و به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می‌کند.

نشان داده شده است که رژیم‌های غذایی حاوی مقدار زیادی غذاهای با GI پایین برای ارتقاء کنترل قند خون مفید هستند.

علاوه بر این، جک فروت مقداری پروتئین برای شما فراهم می‌کند، که ممکن است به جلوگیری از افزایش سریع قند خون بعد از غذا کمک کند.

در یک مطالعه، مشخص شد که بزرگسالانی که عصاره جک فروت مصرف می‌کردند، سطح قند خون را به میزان قابل توجهی بهبود بخشیده بودند.

علاوه بر این، مطالعه بر روی موش‌های دیابتی نشان داد که عصاره برگ درخت جکفروت به کاهش سطح قند خون ناشتا و کنترل طولانی مدت قند خون کمک می‌کند.

این اثرات ناشی از محتوای آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی میوه جک فروت است که به دلیل توانایی آنها در افزایش سطح متعادل قند خون شناخته شده است.

اگرچه نتایج حاصل از این مطالعات امیدوار کننده است، مطالعات بیشتری در مورد افرادی که از میوه تازه استفاده می‌کنند برای تأیید این مزایای بالقوه ضروری است.

خلاصه

Jackfruit دارای شاخص گلیسمی‌پایینی است و مقداری فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدان‌ها را در اختیار شما قرار می‌دهد که همه آنها ممکن است باعث کنترل بهتر قند خون شوند.

ممکن است در برابر بیماری محافظت کند

جک فروت سرشار از چند آنتی اکسیدان قوی است که مزایای سلامتی مختلفی را ارائه می‌دهند، از جمله کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری.

آنتی اکسیدان‌ها از سلول‌های شما در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می‌کنند، که اغلب در اثر آسیب ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شود.

در اینجا مروری بر آنتی اکسیدان‌هایی که بیشتر در میوه درخت جک فروت وجود دارد، آمده است:

ویتامین C: جک فروت حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که ممکن است به جلوگیری از التهاب منجر به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان شود.

کاروتنوئیدها: نشان داده شده است که کاروتنوئیدها به کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مختلف مانند دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.

فلاوانون‌ها: فلاوانون‌ها دارای خواص ضد التهابی هستند که ممکن است به کاهش قند خون، فشار خون و سطح کلسترول کمک کند-عوامل مهمی‌ در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی موثر هستند.

خلاصه

جک فروت حاوی انواع آنتی اکسیدان‌ها است که ممکن است برای جلوگیری از توسعه چندین بیماری مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت مفید باشد.

سایر مزایای بالقوه سلامتی

گفته می‌شود که جک فروت چندین فایده دیگر برای سلامتی دارد که به طور خاص مورد مطالعه قرار نگرفته است.

سلامت سیستم ایمنی بدن: محتوای ویتامین A و C تقویت کننده سیستم ایمنی بدن Jackfruit ممکن است به جلوگیری از بیماری‌ها کمک کند. همچنین ادعا می‌شود که خوردن این میوه برای کاهش خطر ابتلا به عفونت‌های ویروسی مفید است.

جلوگیری از مشکلات پوستی: این میوه چندین ماده مغذی و آنتی اکسیدان مانند ویتامین C را فراهم می‌کند که ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد. شواهد وجود دارد مبنی بر اینکه خوردن آن ممکن است پیری پوست شما را کند کند.

سلامت قلب: میوه جک فروت به دلیل دارا بودن پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

علاوه بر این، ریشه‌ها و عصاره‌ها در طب سنتی هند و سریلانکا برای درمان چندین بیماری از جمله آسم، اسهال و زخم معده استفاده شده است، اما این اثرات هرگز از نظر علمی‌اثبات نشده است.

اگرچه این فواید گزارش شده با شواهد علمی‌تایید نمی‌شود، اما اگر می‌خواهید سلامت خود را بهبود بخشید، گنجاندن میوه جک در رژیم غذایی شما مطمئناً ارزش امتحان کردن را دارد.

خلاصه

چندین فایده بالقوه سلامتی از میوه جک فروت وجود دارد که به صورت حدیثی گزارش شده اما با شواهد علمی‌اثبات نشده است.

خطرات خوردن جک فروت

اگرچه برای اکثر افراد بی خطر است، برخی از افراد ممکن است نیاز به محدود کردن یا اجتناب از مصرف میوه گرم داشته باشند. برخی افراد به آن حساسیت دارند، مخصوصاً کسانی که به گرده توس حساسیت دارند.

علاوه بر این، به دلیل پتانسیل آن برای کاهش سطح قند خون، افراد مبتلا به دیابت در صورت مصرف منظم این میوه ممکن است نیاز به تغییر دوز داروهای خود داشته باشند.

با این وجود، مصرف جک فروت هرگز عوارض جانبی جدی گزارش نکرده است و خوردن آن برای اکثر مردم بی خطر است.

خلاصه

به جز افرادی که به آن حساسیت دارند، هیچ خطری در ارتباط با خوردن میوه جکفروت وجود ندارد.

چگونه آن را بخوریم

میوه جک فروت بسیار متنوع است و می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

برای تهیه آن، ابتدا می‌خواهید آن را از وسط نصف کرده و غلاف‌ها و دانه‌های میوه زرد رنگ را از پوست و هسته جدا کنید. می‌توانید این کار را با چاقو یا دستان خود انجام دهید.

توجه به این نکته ضروری است که قسمت سفید و فیبری داخل جکفروت فوق العاده چسبناک است، بنابراین پوشیدن دستکش هنگام دست زدن به آن برای شما مناسب خواهد بود.

بسته به رسیدن آن می‌توان از میوه جک فروت به صورت ساده یا در غذاهای شیرین و خوشمزه استفاده کرد. میوه‌های نارس به طور کلی طعم بهتری در دستور العمل‌های خوش طعم دارند، در حالی که شیرینی میوه رسیده برای دسرها عالی است.

گیاهخواران و وگان‌ها به دلیل بافت آن اغلب از میوه جک فروت به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌کنند. به عنوان مثال، می‌توانید از میوه به عنوان جایگزین گوشت در تاکوهای میوه ای با پختن و سپس ترکیب آن با سبزیجات و ادویه استفاده کنید.

علاوه بر این، می‌توانید از میوه جک فروت در کاری یا سوپ استفاده کنید. میوه رسیده وقتی به ماست یا بلغور جو دوسر اضافه می‌شود طعم بسیار خوبی دارد.

دانه‌های جک فروت نیز خوراکی هستند. آنها را می‌توان بو داده یا آب پز کرد و سپس با ادویه ترکیب کرد. حتی می‌توانید از دانه‌ها برای تهیه هموس استفاده کنید.

خلاصه

Jackfruit بسیار متنوع است. می‌توان آن را به صورت خام، پخته، رسیده یا نارس خورد و در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم عالی است.

خط پایانی

Jackfruit به دلایل زیادی برای شما بسیار مفید است.

سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌ها است و ممکن است تعدادی از مزایای سلامتی، از جمله بهبود کنترل قند خون را داشته باشد.

به راحتی می‌توانید جک فروت را با خوردن ساده یا در غذاهای مختلف به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این یک جایگزین عالی برای گوشت در دستور العمل‌های گیاهخواری و گیاهخواری است.

در فصل تابستان به آسانی می‌توان این میوه تازه را پیدا کرد، اما در تمام طول سال می‌توانید کنسرو میوه جک فروت را در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید.

افزودن میوه جک به رژیم غذایی شما ارزش امتحان کردن را دارد، زیرا کاملاً سالم است و یک غذای منحصر به فرد برای آزمایش است.