خواص لوبیا لیما(Lima bean)
لوبیا لیما نوعی حبوبات است که به خاطر طعم ملایم، بافت خامه‌ای و رنگ منحصر به فرد خود، از بژ تا سبز متغیر است. شما همچنین ممکن است آن را به عنوان لوبیا کره، لوبیا دوگانه یا لوبیا مومی بشناسید.
لوبیا لیما خوشمزه، همه کاره و بسیار مغذی است و با چندین مزیت بالقوه برای سلامتی مرتبط است. خوردن این لوبیا حاوی پروتئین ممکن است منجر به موارد زیر شود:
کاهش وزن سالم
افزایش کنترل قند خون
بهبود سلامت قلب
این مقاله برخی از مزایا و معایب اصلی لوبیا لیما را بررسی می‌کند، به علاوه نحوه تهیه آنها در خانه.
مواد مغذی موجود در لوبیا لیما
لوبیا لیما منبع عالی بسیاری از مواد مغذی مهم از جمله فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
یک فنجان (170 گرم) لوبیا پخته لیما حاوی:
کالری: 209
پروتئین: 12 گرم
چربی: 0.5 گرم
کربوهیدرات: 40 گرم
فیبر: 9 گرم
منگنز: 92 درصد ارزش روزانه (DV)
مس: 58 درصد DV
منیزیم: 30 درصد DV
آهن: 23 درصد DV
پتاسیم: 21 درصد DV
تیامین: 20 درصد DV
ویتامین C: 19 درصد DV
ویتامین B6: 19 درصد DV
فسفر: 18 درصد DV
لوبیا لیما به ویژه دارای منگنز است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و نقش مهمی‌در متابولیسم بدن ایفا می‌کند.
آنها همچنین مقدار مناسبی مس در هر وعده به شما رائه می‌دهند که از سلامت سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند و عملکرد مغز را تقویت می‌کند.
به علاوه، لوبیا لیما سرشار از منیزیم است، ماده معدنی که بدن شما برای تولید انرژی و سنتز DNA به آن نیاز دارد.
خلاصه
لوبیا لیما منبع خوبی از فیبر است، همراه با ریزمغذی‌هایی مانند منگنز، مس و منیزیم.
فواید لوبیا برای سلامتی
لوبیا لیما ممکن است چندین مزیت سلامتی بالقوه را ارائه دهد.
ممکن است سطح قند خون را تثبیت کند
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن دانه‌های لوبیا لیما به رژیم غذایی شما ممکن است باعث افزایش قند خون در دراز مدت شود.
مانند دیگر لوبیا‌ها، لوبیا لیما دارای شاخص گلیسمی‌پایین است، که معیاری از میزان افزایش غذاهای خاص سطح قند خون است.
آنها همچنین سرشار از فیبر هستند که می‌تواند جذب قند را در جریان خون کُند کرده و سطح قند خون شما را کنترل کند.
بر اساس بررسی 18 مطالعه، بعضی از حبوبات مانند لوبیا لیما ممکن است به کاهش سطح قند خون ناشتا و بهبود کنترل قند خون برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بیانجامد.
علاوه بر این، یک مطالعه شامل 3349 نفر نشان داد که خوردن بیشتر حبوبات با خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط دارد.
لوبیا لیما ممکن است سلامت قلب را افزایش دهد
9 گرم فیبر در هر وعده 1 فنجانی (170 گرم)، لوبیا لیما می‌تواند یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشد.
آنها فیبر محلول بالایی دارند، نوعی فیبر که در آب حل می‌شود و یک ماده ژل مانند را تشکیل می‌دهد.
نشان داده شده است که فیبر محلول کلسترول، التهاب و سطح فشار خون را کاهش می‌دهد - همه اینها احتمال بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، لوبیا لیما سرشار از آنتی اکسیدان است - از شما در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می‌کند - تا به سلامت و قوی نگه داشتن قلب شما کمک کند.
لوبیا لیما ممکن است از کاهش وزن پشتیبانی کند
با داشتن مقادیر فراوان پروتئین و فیبر در هر وعده، لوبیا لیما ممکن است به شما در کاهش وزن هنگام اضافه نمودن آن به رژیم غذایی کمک کند.
پروتئین موجود در لوبیا لیما ممکن است مفید باشد. در حقیقت، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که افزایش مصرف پروتئین ممکن است به کنترل اشتها، افزایش احساس سیری و کاهش هوس غذایی کمک کند.
به طور مشابه، فیبر می‌تواند تخلیه معده شما را کند کند، شما را سیر نگه دارد و باعث کاهش وزن شود.
در حالی که تحقیقات روی لوبیا لیما به طور خاص وجود ندارد، برخی مطالعات نشان می‌دهد که خوردن بیشتر لوبیا و حبوبات می‌تواند با افزایش وزن و کاهش چربی بدن ارتباط داشته باشد.
خلاصه
لوبیا لیما ممکن است به کاهش وزن کمک کند، سطح قند خون را تثبیت کرده و سلامت قلب را افزایش دهد.
معایب احتمالی لوبیا لیما
اگرچه غیر معمول است، اما برخی از افراد به حبوبات حساسیت دارند و ممکن است لازم باشد از دانه‌های لیما به طور کامل اجتناب کنند.
علاوه بر این، مانند سایر انواع لوبیا، لوبیا لیما حاوی مواد مغذی است که ترکیباتی هستند که ممکن است جذب مواد معدنی را در بدن مختل کنند.
لوبیای خام لیما همچنین حاوی لینامارین است که ترکیبی سیانوژنیک است که برخی آن را برای انسان سمی‌می‌دانند.
خوشبختانه، پخت، خیساندن و پردازش لوبیا می‌تواند محتوای این ترکیبات را به میزان قابل توجهی کاهش دهد تا از هرگونه عوارض جانبی برای سلامتی جلوگیری کند.
به خاطر داشته باشید که لوبیا لیما نیز دارای فیبر زیادی است. شما باید میزان فیبر خود را به طور مداوم افزایش دهید. افزایش سریع مصرف فیبر می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود از جمله:
گاز
نفخ
دل درد
به همین دلیل بهتر است مصرف غذاهای غنی از فیبر را به تدریج افزایش دهید و مقدار زیادی آب بنوشید. این می‌تواند از عوارض جانبی منفی جلوگیری کند.
خلاصه
برخی از افراد ممکن است به لوبیا لیما حساسیت داشته باشند. لوبیای خام لیما همچنین حاوی مواد مغذی و لینامارین است که می‌توان آنها را از طریق پخت، خیساندن و پردازش کاهش داد. علاوه بر این، افزایش سریع مصرف غذاهای غنی از فیبر می‌تواند عوارض جانبی گوارشی ایجاد کند.
نحوه طبخ لوبیا لیما
قبل از پختن لوبیای خشک لیما، باید حبوبات را یک شب در آب خیس کنید. این به کاهش زمان پخت و کاهش مقدار کل مواد مغذی کمک می‌کند.
وقتی آماده پختن لوبیا لیما شدید، مراحل زیر را دنبال کنید:
حبوبات را بشویید.
در یک قابلمه، 1 فنجان (170 گرم) لوبیا لیما را با 4 فنجان (945 میلی لیتر) آب و کمی‌نمک ترکیب کنید.
آب را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید دانه‌های لیما به مدت 45-60 دقیقه یا تا زمانی که نرم نرم شوند بجوشد.
لوبیا لیما را همچنین می‌توانید در سوپ، خورش، سالاد قرار دهید.
خلاصه
لوبیا لیما به صورت کنسرو یا خشک موجود است و می‌توان به دستور پخت‌های مختلف اضافه کرد.
نتیجه نهایی
لوبیا لیما نوعی حبوبات با طعم ملایم و خامه‌ای است که در انواع غذاها به خوبی عمل می‌کند.
آنها حاوی چندین ماده مغذی مهم هستند و ممکن است به کاهش وزن، تثبیت سطح قند خون و ارتقای سلامت قلب کمک کنند.
با این حال، آنها ممکن است حاوی ترکیبات مضری مانند مواد مغذی و لینامارین باشند که در صورت مصرف زیاد باعث مشکلات گوارشی می‌شود.
همیشه لوبیا خام یا خشک شده را قبل از پخت آن خیس کنید. مانند سایر حبوبات، لوبیا لیما می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و کامل در حد متعادل مصرف شود.
