سرکه سیب یک درمان خانگی محبوب بین همه مردم است. قرن‌ها است که مردم از آن در آشپزی و به عنوان دارو استفاده می‌کنند.

بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که سرکه سیب می‌تواند طیف وسیعی از مشکلات بهداشتی را برطرف کند، اما شاید تعجب کنید که تحقیقات چه چیزی می‌گویند.

سرکه سیب دارای خواص مختلف سلامتی از جمله اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است.

علاوه بر این، شواهد نشان می‌دهد که احتمالاً مزایایی برای سلامتی دارد، مانند:

کمک به کاهش وزن

کاهش کلسترول

کاهش سطح قند خون

بهبود علائم دیابت

با این حال، تحقیقات کمی وجود دارد و قبل از اینکه به عنوان یک روش درمانی جایگزین توصیه شود، به مطالعات بیشتری نیاز است.

این مقاله به بررسی شواهد موجود در مورد 6 فواید احتمالی سرکه سیب که برای سلامتی مفید است می‌پردازد.

1. سرشار از مواد مفید

سرکه سیب از طریق یک فرآیند دو مرحله‌ای ساخته می‌شود.

ابتدا سیب‌های خرد شده را در معرض مخمر قرار می دهند، که قندهای موجو در سیب را تخمیر کرده و به الکل تبدیل می‌کند.

در مرحله بعد، افزودن باکتری‌ها الکل را بیشتر تخمیر کرده و آن را به اسید استیک - ترکیب اصلی فعال در سرکه تبدیل می‌کند.

اسید استیک بوی ترش و طعم شدیدی به سرکه می‌دهد. محققان معتقدند این اسید مسئول فواید مربوط به سلامتی در سرکه سیب است. سرکه‌های سیب حاوی 5-6% اسید استیک هستند.

سرکه سیب ارگانیک و فیلتر نشده همچنین حاوی ماده‌ای به نام مادر است که از رشته‌هایی از پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و باکتری‌های دوستانه تشکیل شده است که ظاهری مبهم به محصول می‌دهد.

برخی افراد معتقدند که مادر که در بالا در موردش توضیح داده شد مسئول بیشتر مزایای سرکه سیب برای سلامتی می‌باشد، اگرچه در حال حاضر هیچ مطالعه‌ای برای حمایت از این موضوع انجام نشده است.

در حالی که سرکه سیب حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی نیست، اما مقدار کمی پتاسیم به فرد ارائه می‌دهد. مارک‌های با کیفیت و خوب حاوی برخی از اسیدهای آمینه و آنتی‌اکسیدان هستند.

خط آخر:

سرکه سیب با تخمیر قند سیب درست می‌شود. این امر آنها را به اسید استیک تبدیل می‌کند که ماده اصلی سازنده سرکه است و ممکن است از مزایای آن برای سلامتی باشد.

2. می تواند به از بین بردن باکتری های مضر کمک کند

سرکه می تواند به از بین بردن عوامل بیماری زا از جمله باکتری کمک کند (3 منبع معتبر).

مردم به طور سنتی از سرکه برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن ، درمان قارچ ناخن ، شپش ، زگیل و عفونت گوش استفاده می کردند.

بقراط ، پدر طب مدرن ، بیش از 2000 سال پیش از سرکه برای پاک سازی زخم ها استفاده می کرد.

سرکه همچنین یک ماده نگهدارنده مواد غذایی است. مطالعات نشان می دهد که از رشد و از بین بردن مواد غذایی در باکتری هایی مانند E. coli جلوگیری می کند (منبع 3 ، منبع 4 ، منبع 5).

اگر به دنبال یک روش طبیعی برای حفظ مواد غذایی خود هستید ، سرکه سیب می تواند به شما کمک کند.

گزارش های Anecdotal همچنین حاکی از آن است که سرکه سیب رقیق شده هنگام استفاده از پوست می تواند به آکنه کمک کند ، اما به نظر می رسد هیچ تحقیق قوی برای تأیید این موضوع وجود ندارد.

خط آخر:

ماده اصلی موجود در سرکه - اسید استیک - می تواند باکتری های مضر را از بین ببرد یا از تکثیر آنها جلوگیری کند. این سابقه استفاده به عنوان ضد عفونی کننده و نگهدارنده طبیعی دارد.

3. ممکن است به کاهش سطح قند خون و کنترل دیابت کمک کند

تا به امروز، یکی از قانع کننده‌ترین کاربردهای سرکه، کمک به درمان دیابت نوع 2 است.

دیابت نوع 2 با سطح بالای قند خون ناشی از مقاومت به انسولین یا عدم توانایی بدن در تولید انسولین مشخص می‌شود.

با این حال، افراد بدون دیابت همچنین میتوانند از حفظ سطح قند خون خود در حد طبیعی بهره مند شوند، زیرا برخی از محققان معتقدند که بالا بودن قند خون دلیل اصلی پیری و بیماری‌های مختلف مزمن است.

موثرترین و سالم‌ترین راه برای تنظیم سطح قند خون جلوگیری از کربوهیدرات‌های تصفیه شده و شکر است، اما سرکه سیب نیز ممکن است اثر مفیدی داشته باشد.

تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه سیب مزایای زیر را برای قند خون و سطح انسولین ارائه می‌دهد:

یک مطالعه کوچک نشان می‌دهد که سرکه ممکن است حساسیت به انسولین را در طی یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا 19 تا 34 درصد بهبود بخشد و به طور قابل توجهی قند خون و پاسخ به انسولین را کاهش دهد.

در یک مطالعه کوچک روی 5 فرد سالم ، سرکه پس از خوردن 50 گرم نان سفید ، قند خون را 31.4 درصد کاهش داد.

یک مطالعه کوچک در افراد دیابتی گزارش داده که مصرف 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب قبل از خواب صبح روز بعد قند خون ناشتا را 4% کاهش می‌دهد.

بسیاری از مطالعات دیگر بر روی انسان نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند عملکرد انسولین را بهبود ببخشد و سطح قند خون را بعد از غذا کاهش دهد.

مرکز ملی بهداشت مکمل و یکپارچه (NCCIH) آمریکا می‌گوید بسیار مهم است که مردم محصولات درمانی غیرقابل اثبات را جایگزین درمان پزشکی نکنند.

اگر در حال حاضر از داروهای کاهش دهنده قند خون استفاده می‌کنید، قبل از افزایش مصرف هر نوع سرکه، با پزشک خود مشورت کنید.

خط آخر:

سرکه سیب نوید بزرگی در بهبود حساسیت به انسولین و کمک به کاهش پاسخ قند خون بعد از غذا می‌دهد.

4- ممکن است به کاهش وزن کمک کند

شاید تعجب آور باشد، مطالعات نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند به کاهش وزن افراد کمک کند.

چندین مطالعه انسانی نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد. این می‌تواند به کاهش کالری و کاهش وزن منجر شود.

به عنوان مثال، طبق یک مطالعه، مصرف سرکه به همراه یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا باعث افزایش احساس سیری شده، و باعث شد شرکت‌کنندگان در بقیه طول روز 200-275 کالری کمتر بخورند.

علاوه بر این، یک مطالعه بر روی 175 فرد مبتلا به چاقی نشان داد که مصرف روزانه سرکه سیب منجر به کاهش چربی شکم و کاهش وزن می‌شود:

مصرف 1 قاشق غذاخوری (15 میلی‌لیتر) منجر به از دست دادن 2.6 پوند (1.2 کیلوگرم)

مصرف 2 قاشق غذاخوری (30 میلی‌لیتر) منجر به از دست دادن 3.7 پوند (1.7 کیلوگرم)

با این حال، به یاد داشته باشید که این مطالعه به مدت 3 ماه ادامه داشته است، بنابراین به نظر می‌رسد تأثیرات واقعی بر وزن بدن نسبتاً کم است.

همانطور که گفته شد، به سادگی افزودن یا کم کردن غذاهای واحد(تکی) یا یک نوع مواد تشکیل دهنده به ندرت تأثیر قابل توجهی بر وزن دارد. لاغری طولانی مدت با اتخاذ رژیم‌های غذایی مفید و حمایتی و سبک زندگی ایجاد می‌شود.

به طور کلی، سرکه سیب ممکن است با تقویت سیری، کاهش قند خون و کاهش سطح انسولین در کاهش وزن نقش داشته باشد.

سرکه سیب فقط حاوی حدود سه کالری در هر قاشق غذاخوری است که این رقم بسیار کم است.

خط آخر:

مطالعات نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به شما کمک کند کالری کمتری مصرف کنید، که ممکن است منجر به کاهش وزن شود.

5. تحقیقات نشان داده سرکه سیب سلامت قلب را در حیوانات بهبود بخشیده است

بیماری قلبی یکی از دلایل اصلی مرگ است.

چندین عامل بیولوژیکی با خطر ابتلا به بیماری قلبی در ارتباط هستند.

تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند چندین مورد از این عوامل خطر را بهبود بخشد. با این حال، بسیاری از مطالعات بر روی حیوانات انجام شده است.

این مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که سرکه سیب می‌تواند سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید و همچنین چندین فاکتور خطر دیگر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

برخی از مطالعات روی موش ها نیز نشان داده است که سرکه سیب فشار خون را کاهش می‌دهد، که یک عامل اصلی خطر برای بیماری‌های قلبی و کلیوی به شمار می‌رود.

با این حال، هیچ دلیل خوبی در مورد مفید بودن سرکه برای سلامت قلب در انسان وجود ندارد. محققان باید قبل از نتیجه گیری محکم، مطالعات بیشتری انجام دهند.

خط آخر:

چندین مطالعه بر روی حیوانات نشان داده است که سرکه سیب می‌تواند باعث کاهش تری گلیسیرید خون، کلسترول و فشار خون شود. با این حال، هیچ شواهد محکمی وجود ندارد که منجر به کاهش خطر بیماری قلبی در انسان شود.

6. ممکن است سلامت پوست را تقویت کند

سرکه سیب یک درمان رایج برای بیماری‌های پوستی مانند خشکی پوست و اگزما است.

پوست به طور طبیعی کمی اسیدی است. استفاده از سرکه سیب موضعی می‌تواند به تعادل PH طبیعی پوست کمک کرده و باعث بهبود سطح محافظ پوست می‌شود.

از طرف دیگر، صابون‌ها و پاک کننده‌های قلیایی می‌توانند اگزما را تحریک کنند و علائم را بدتر کنند.

با توجه به خواص ضد باکتریایی آن، سرکه سیب می‌تواند از نظر تئوری از عفونت های پوستی مرتبط با اگزما و سایر بیماری های پوستی پیشگیری و جلوگیری کند.

برخی افراد از سرکه سیب رقیق شده در شستشوی صورت یا تونر استفاده می‌کنند. این ایده باعث می‌شود که باکتری‌ها روی سطح پوست از بین برود و از ایجاد لکه‌ها جلوگیری کند.

با این حال، یک مطالعه در 22 فرد مبتلا به اگزما گزارش داده که خیساندن پوست با سرکه سیب یا در تماس گذاشتن پوست به مدت زیاد مانع مشکلات پوستی نمی‌شود و باعث تحریک پوست نیز می‌شود.

قبل از استفاده از روش‌های درمانی جدید، به خصوص روی پوست آسیب دیده، با پزشک خود مشورت کنید. از مالیدن سرکه رقیق نشده روی پوست جداً خودداری کنید، زیرا باعث سوختگی می‌شود.

خط آخر:

سرکه سیب به طور طبیعی اسیدی است و خاصیت ضد میکروبی دارد. این بدان معنی است که می‌تواند به بهبود موانع پوستی و جلوگیری از عفونت کمک کند. با این حال، لازم است مطالعات بیشتری انجام شود تا بدانیم این دارو چقدر ایمن و موثر است.

مقدار و نحوه استفاده از آن

بهترین راه برای ترکیب سرکه سیب در رژیم غذایی استفاده از آن در پخت و پز است. این یک افزودنی ساده به غذاهایی مانند سس سالاد و سس مایونز خانگی است.

برخی افراد نیز دوست دارند آن را در آب رقیق کرده و به عنوان یک نوشیدنی بنوشند. دوزهای معمول از 1-2 قاشق چای خوری (5-10 میلی‌لیتر) تا 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی‌لیتر) در روز متغییر است و می‌توان آن را در یک لیوان بزرگ آب مخلوط نمود.

بهتر است با دوزهای کم شروع کنید و از مصرف مقادیر زیاد خودداری کنید. سرکه زیاد می‌تواند عوارض جانبی مضر از جمله فرسایش مینای دندان و تداخلات بالقوه دارویی ایجاد کند.

برخی از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند از سرکه‌های سیب ارگانیک و فیلتر نشده که حاوی "مادر" هستند استفاده کنید.

درباره دوز مناسب سرکه سیب در اینجا بیشتر بخوانید.

خط آخر:

دوز معمول سرکه سیب از 1 قاشق چای خوری تا 2 قاشق غذاخوری (10-30 میلی لیتر) در روز است ، یا در پخت و پز استفاده می شود یا در یک لیوان آب مخلوط می شود.

خلاصه:

بسیاری از وب سایت‌ها و طرفداران مراقبت‌های بهداشت طبیعی ادعا می‌کنند که سرکه سیب دارای مزایای استثنایی برای سلامتی است، از جمله تقویت انرژی و درمان بیماری‌ها.

متأسفانه، تحقیقات کمی برای تایید بیشتر این ادعاها در مورد مزایای آن برای سلامتی وجود دارد.

با این اوصاف، برخی مطالعات نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است فوایدی از جمله از بین بردن باکتری‌ها، کاهش سطح قند خون و کاهش وزن داشته باشد.

به نظر می‌رسد سرکه سیب بی خطر است، به شرطی که مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید.

سرکه سیب همچنین دارای موارد مصرف غیر درمانی نیز هست، از جمله به عنوان یک نرم کننده طبیعی مو، یک محصول مراقبت از پوست و یک ماده تمیز کننده به شمار می‌رود.