14 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
30
مدت زمان پخت
150
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
43
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
این غذا را می توانید در بیشتر مجالس بزرگ مانند عروسی، عزاداری یا افطاری در ماه رمضان پیدا کنید. این روزها این غذا بهترین فرصت برای مهمانی های خانوادگی است.
Source:www.persianfoodtours.com
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
پیازها را ریز خرد کنید. آنها را در یک قابلمه سنگین با گوشت، سیر و چوب دارچین قرار داده و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا قسمت بالای آن را بپوشاند.
آن را بجوشانید، سپس حرارت را کم و متوسط کنید و آنرا به مدت 1 ½ -2 ساعت یا تا زمانی که گوشت خیلی نرم شود بپوشانید.
پس از اتمام ، یک آبکش را روی ظرف قرار دهید و همه چیز را در آن بریزید. گوشت را از استخوان جدا کرده و تمام آب پیاز و سیر را بیرون آورده و اضافه ها را بیرون بگذارید.
زردچوبه را به همراه رب گوجه فرنگی در یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، 2-3 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
گوشت پخته شده را به همراه سیب زمینی، لیمو خشک، نخود، لوبیا و آب گوشت به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت با حرارت متوسط و کم آن را بپزید.
بعد از اینکه همه چیز پخته شد و همه طعم ها با هم ترکیب شدند ، محتوای قابلمه را در آبکش خالی کنید. آبگوشت را از بقیه مواد جدا کنید. آبگوشت را به قابلمه برگردانید و در صورت لزوم ادویه را تنظیم کنید. سپس تمام مواد جامد (گوشت ، لوبیا ، سیب زمینی و گوجه فرنگی) را با دستگاه گوشت خردکن له کنید.
گوشت و آبگوشت له شده جداگانه سرو می شود. آبگوشت ابتدا مانند سوپ خورده می شود، ایرانیان با قرار دادن چند تکه نان ایرانی در آن از آن لذت می برند. (بیشتر سنگک برشته شده) و سپس گوشت له شده است.
آبگوشت را سبزی، ترشی و سالاد شیرازی سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات