آلبالو را بشویید و دانه های آن را جدا کنید. آلبالو بدون هسته را در قابلمه ای بریزید و بگذارید چند لحظه بجوشد. سپس شکر را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. آنها نباید گرم شوند.
با استفاده از الک، آلبالو را از آب میوه جدا کنید. سپس آب میوه باید دوباره گرم شود تا غلیظ شود.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، پیاز را بشویید و رنده کنید. پس از برداشتن آب آن، آن را به کاسه اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه نیز باید اضافه شود.
مواد را ورز دهید تا به ترکیب یکنواخت برسید. یک تکه کوچک از ترکیب را بردارید و یک کوفته گرد کوچک از آن درست کنید. این کار را برای همه ترکیبها انجام دهید.
از یک ماهیتابه و مقداری روغن برای پخت و سرخ کردن کوفته استفاده کنید. همچنین می توانید پیاز را خرد کرده و در همان تابه سرخ کنید. پس از اتمام کار، آنها را از تابه بیرون بیاورید.
برای پخت برنج، یک قابلمه مناسب انتخاب کنید.
مقداری آب، نمک و روغن اضافه کنید و بگذارید مایعات بجوشند. بعد از شروع جوشیدن، برنج را اضافه کنید. پس از افزودن برنج، جوشیدن آن متوقف می شود. صبر کنید تا همه چیز دوباره شروع به جوشیدن کند. باید حدود 5 دقیقه بجوشد. پس از آن، مقداری از آن را بچشید.
اگر مرکز سفت است اما قسمت های دیگر نرم است، برنج تمام شده است.
از الک برای جدا کردن برنج از آب جوش استفاده کنید. بلافاصله برنج نیم پز را با مقداری آب سرد بشویید.
یک قابلمه برای تهیه آلبالو پلو انتخاب کنید.
مقداری روغن اضافه کنید و کف قابلمه را با مقداری سیب زمینی تکه شده برای ته دیگ بپوشانید.
سپس مقداری برنج (فقط یک لایه) اضافه کنید و روی آن آلبالو و کوفته را بریزید.
بعد از آن لایه بعدی برنج و آلبالو و کوفته را اضافه کنید. ادامه دهید تا مواد شما تمام شود.
پس از اتمام کار، نصف فنجان آب آلبالو (شربت) و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید.
در قابلمه را با درب آن بپوشانید و ابتدا حدود 5 دقیقه از شعله زیاد استفاده کنید و سپس شعله را کم کنید.
نظرات