6 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
60
مدت زمان پخت
30
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
11
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
تعدادی از غذاهای آمریکایی در صحنه غذاهای تلفیقی مراکش ظاهر شده اند، از جمله دونات های سبک آمریکایی. سبک تر و متراکم تر از همتایان فرانسوی خود و خوش طعم تر از سفنج سنتی مراکشی.
برای بهترین نتیجه، خمیر باید به اندازه ای چسبناک باشد که برای ورز دادن مطلوب باشد. هنگامی که خمیر پف کرد، کار با آن راحت تر می شود.
دونات ها را می توان قبل از سرو با شکر دانه دار یا شیرینی پودر کرده، با مایه شکلات تزیین کرده یا در لعاب قندی سبک فرو برد.
https://www.thespruceeats.com/basic-doughnut-recipe-american-style-donuts-2394401
source : www.thespruceeats.com
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
برای خمیر، مواد لازم را آماده کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و مخمر را مخلوط کنید.شکر، تخم مرغ و شیر گرم را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود. سپس با دست یا با همزن برقی و قلاب خمیر ورز دهید تا یکدست شود ، حدود 5 تا 10 دقیقه.توجه داشته باشید که خمیر باید در لمس چسبناک باشد.
در صورت لزوم کمی شیر یا آرد اضافه کنید تا به این قوام برسد.
خمیر را به یک کاسه روغنی منتقل کنید، یکبار دیگر برگردانید، سپس با یک حوله بپوشانید و بگذارید پف کند، 1 ساعت یا بیشتر، دو برابر شود.
خمیر را خرد کرده و برگردانید. دوباره حوله را بپوشانید و بگذارید برای بار دوم پف کند تا تقریباً دو برابر شود، حدود 45 تا 60 دقیقه.
خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده بریزید. خمیر را بمالید یا به آرامی به شکل مستطیلی به ضخامت 1/2 اینچ/1 1/4 سانتی متر بچرخانید. برای برش خمیر از برش دونات استفاده کنید (یا یک لیوان بزرگ نوشیدنی و درپوش بطری کوچک برای برش مرکز). دونات ها را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.
تکه های خمیر باید به آرامی فشرده شوند و به صورت تپه به هم فشرده شوند (ورز ندهید). آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه یا بیشتر استراحت کند، قبل از برش دادن پیراشکی های باقی مانده.
2 اینچ روغن نباتی را در قابلمه ای بزرگ یا ماهیتابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن را با انداختن خرده خمیر آزمایش کنید. روغن باید در اطراف خمیر حباب بزند، اما آنقدر داغ نباشد که خمیر را سریع قهوه ای کند.
چند دونات را به آرامی در روغن داغ بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید و فقط یک بار بچرخانید تا طلایی شود. دونات های پخته شده را به یک صافی یا قفسه منتقل کنید تا به مدت 1 تا 2 دقیقه آبکش شوند، سپس به یک سینی که با دستمال کاغذی پوشانده شده است، بریزید.
می توان بر روی دونات های گرم شکر پاشید یا با دانه های شکر تزئین کرد.
دونات های خنک شده را می توان در لعاب قند روشن یا مایه شکلاتی نازک فرو برد.
مواد لازم برای تهیه لعاب شکر
کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید. شکر، شیر و وانیل شیرینی پزی را هم بزنید. روی حرارت متوسط تا کم گرم کنید تا رقیق شود.
یک دونات را تا نیمه در لعاب گرم فرو کنید، سپس آن را از طرف لعاب روی یک قفسه قرار دهید تا لعاب سرد و سفت شود.
مواد لازم برای شکلات غلیظ
کره و شکلات را روی حرارت ملایم در یک قابلمه یا تابه کوچک ذوب کنید. شکر شیرینی پزی و آب جوش را هم بزنید؛ حرارت دهید تا به اندازه کافی غلیظ شود و در صورت لزوم کمی آب جوش اضافه کنید.
سطح یک دونات را به آرامی داخل مایه شکلاتی گرم فشار دهید، سپس آن را از طرف شکلات روی توری قرار دهید تا خنک شود و سفت شود.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات