8 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
20
مدت زمان پخت
60
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
10
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
آش ( سوپ ) ماست یک آزمایش صبر و خویشتنداری است. اگر به راحتی حواس شما پرت می شود، آن را کنار بگذارید. اگر می توانید به مدت نیم ساعت یا شاید بیشتر به یک قابلمه، همزن توجه کنید، با یک سوپ ماست ایرانی زیبا و گیاهی پاداش خواهید گرفت.
آش ماست (سوپ ماست) با توجه به مواد تشکیل دهنده آن بسیار مغذی است. همچنین حاوی مقدار مناسبی کلسیم است، به دلیل ماست و برنج موجود در آن و همچنین بسیار خوشمزه است مانند تمام غذاهای ایرانی مانند اشکنه.
منبع:
https://persiangood.com/recipes/ash-e-mast-persian-yogurt-soup
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
ابتدا، برنج، لپه و عدس را از شب (12 ساعت) قبل از اینکه بخواهید آش ماست را بپزید در کاسه های جداگانه خیس کنید و حداقل 4 بار آب آن را با آب شیرین عوض کنید.
یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و 4 یا 5 لیتر آب در آن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، لپه ها را اضافه کنید.
20 دقیقه صبر کنید، سپس عدس را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه بگذارید تا به آرامی بجوشد.
در این مرحله برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا تمام ترکیبات بافت غلیظ تری پیدا کنند.
پیاز سرخ شده را که قبلاً درست کرده بودید، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات روی حرارت ملایم به آرامی بپزد.
در این فاصله پیاز دوم و یک حبه سیر را رنده کنید. آنها را در یک کاسه بریزید و 1/8 قاشق غذاخوری زردچوبه ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
آنها را خوب با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و یکبار دیگر همه مواد را خوب مخلوط کنید.
با مخلوط گوشت به اندازه یک گیلاس کوفته درست کنید.
کوفته ها را با کمی روغن تفت دهید و سپس به قابلمه اضافه کنید.
نعناع سرخ شده را اضافه کنید و صبر کنید تا سوپ ماست با بقیه مواد بپزد.
حرارت را خاموش کرده و غذای خود را بچشید و بررسی کنید که آیا نیاز به کمی نمک دارید یا خیر.
وقتی آَش ماست آماده شد، می توانید 2 فنجان ماست به قابلمه یا یک دانه ماست به هر کاسه اضافه کنید.
ماست را مخلوط کرده و از غذا لذت ببرید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات