3 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
20
مدت زمان پخت
60
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
53
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
ایرانیان آش ترخینه را یک آنتی بیوتیک طبیعی می دانند.
یک غذای بسیار خوشمزه است که معمولاً در زمستان و روزهای سرد پاییزی تهیه می شود. به شما کمک می کند تا هنگام سرماخوردگی بهتر شوید. آش ترخینه شبیه آش دوغ و آش رشته است.
منشاء غذا به استان لرستان برمی گردد، این غذا در ایران بسیار محبوب است، به ویژه در شهر های جنوب غربی و جنوبی ایران.
می توانید ترخینه را از مغازه های ایرانی خریداری کنید یا می توانید آن را در خانه تهیه کنید.
آش ترخینه به طرق مختلف تهیه می شود. دستور العمل ها از لرستان، همدان و حتی اراک می آید. یکی دستورالعمل برای شما تهیه کردیم که محبوب ترین است. این غذای فوق العاده را درست کنید و لذت ببرید.
منبع:
https://persiangood.com/recipes/ashe-tarkhineh-persian-tarkhine-pottage-recipe
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
قبل از تهیه غذا باید حبوبات را خیس کنید. به پخت بهتر کمک می کند و گوارش را بهبود می بخشد. به یاد داشته باشید که در همین حین آب را عوض کنید. خیساندن باید حداقل 6 ساعت طول بکشد. بهترین زمان برای خیساندن شب قبل از شروع آشپزی است.
ترخینه را تقریباً 2 ساعت خیس کنید تا نرم شوند. یک قابلمه مناسب برای آش انتخاب کنید. حبوبات را بشویید و به قابلمه (به جز عدس) اضافه کنید. همچنین آب ترخینه را برداشته و به قابلمه اضافه کنید. سپس 1 تا 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و آنها را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید.
پیازها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کرده و در تابه سرخ کنید. حبه های سیر را بشویید و آنها را نیز خرد کنید. وقتی پیازها سرخ شدند، سیرها را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه روی آن بریزید و سپس تابه را از روی شعله بریزید.
در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید، وقتی داغ شد، نعناع خشک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. سپس ظرف را دور بریزید و کنار بگذارید.
حبوبات را تست کنید، در صورت پخته شدن، عدس ها را بشویید و به مخلوط اضافه کنید. عدس تمایل دارد سریعتر بپزد.
سبزیجات را بشویید. سپس آنها را تکه تکه و خرد کنید (نه خیلی کوچک). وقتی حبوبات کاملاً پخت، مقداری نمک به قابلمه اضافه کرده و سبزیجات را به آن اضافه کنید. در ضمن نباید در قابلمه را بگذارید. رنگ سبزیجات نباید خیلی تغییر کند. 10 دقیقه صبر کنید و سپس نصف مقدار سیر/پیاز را اضافه کنید.
بعد از 30 تا 40 دقیقه، زمانی که سبزیجات خوب پخته شدند، کشک را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه بعد قوام آش مطلوب خواهد بود. آش را در کاسه های بزرگ سرو کنید، سپس آن را با پیاز سرخ شده و سیرهای سرخ شده تزیین کنید. از آش سنتی خوشمزه خود لذت ببرید!
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات