9 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
15
مدت زمان پخت
45
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
42
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
باقالی همراه با شوید تازه خرد شده به همراه برنج معطر، یک غذای بسیار خوشمزه به نام باقالی پلو فراهم می آورد.
باقالی پلو با برنج دم کرده، رایحه مسحورکننده شوید و بافت کره ای دانه های لوبیا، مکمل انواع گوشت ها مانند گوشت گوسفند زعفرانی، مرغ، بوقلمون یا گوشت گاو است. با این حال می توان آن را به عنوان یک غذای گیاهی همراه با یک کاسه سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کرد.
منبع:
http://persianfoodtours.com/baghali-polo-persian-rice-with-dill-and-broad-beansp
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
اولین کاری که باید برای این دستور تهیه کرد، تهیه برنج است، همانطور که برای سایر غذاهای برنج ایرانی تهیه می کنید.
تمام مراحل را تا جایی انجام دهید که دانه های برنج از بیرون نرم و در مرکز آن سفت باشند.
دانه های لوبیا را با برنج به آب جوش اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید و سپس شوید خشک شده را اضافه کنید (این امر به آب رسانی مجدد آنها کمک می کند)، پس از 3 دقیقه در آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید.
می توانید از لوبیا تازه یا یخ زده استفاده کنید.
ما از شوید خشک استفاده کردیم پ، اما اگر شوید تازه دارید، بهتر است از آن استفاده کنید. و برای هر فنجان شوید خشک به دو فنجان شوید تازه احتیاج دارید پ، هر دو برنج را خوشمزه می کنند.
روغن یا کره را در قابلمه گرم کنید و کف قابلمه را با تکه های سیب زمینی، در یک لایه تخت بپوشانید و با نمک مزه دار کنید.
ما از کنجد برای سیب زمینی تهدیگ استفاده کرده ایم تا طعم بسیار خوشمزه و کمی زعفران برای رنگ آمیزی داشته باشد. می توانید از نوع سیب زمینی استفاده کنید که سرخ کردنی خوبی دارد.
مخلوط برنج تا حدی پخته شده را روی آن قرار دهید و برنج را به آرامی فشار دهید.
در فرآیند تهیه تهدیگ، اگر حرارت شما زیاد باشد، سیب زمینی ها قبل از پختن برنج می سوزند و اگر به اندازه کافی بالا نباشد، سیب زمینی ها ترد نمی شوند. ممکن است چند بار تلاش کنید تا بفهمید چه درجه حرارتی روی اجاق گاز شما بهتر کار می کند
وقتی تمام مخلوط برنج در قابلمه قرار گرفت، روی آن را با دارچین و زعفران بپوشانید.
با پشت قاشق چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
روی قابلمه را با حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بخارپز کنید یا تا زمانی که بخار بالا بیاید، دانه های برنج نرم شده و تهدیگ ترد و طلایی رنگ شود.
بستن درپوش در حوله آشپزخانه برای هر دستور العمل برنج ایرانی ضروری است زیرا حوله آشپزخانه رطوبت و بخار اضافی را جذب می کند که منجر به کرک شدن برنج می شود.
برای سرو باقالی پلو از یک کفگیر برای انتقال برنج دم کرده به یک ظرف سرو استفاده کنید و می توانید تکه های سیب زمینی تهدیگ را در کنار آن بچینید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات