در یک ماهیتابه بزرگ و سنگین روی حرارت متوسط، گوشت چرخ کرده و پیاز را بپزید تا گوشت گاو سرخ شود. چربی اضافی را تخلیه کنید؛ گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید
سس، قارچ آبکش شده، جعفری، نمک، پونه کوهی و فلفل را اضافه کنید.
دمای فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید.
یک بسته رول را باز کنید. به شکل مثلث جدا شود در یک ظرف پای 9 اینچی که کمی به آن کره زده اید قرار دهید و فشار دهید تا سوراخ ها بسته شوند و یک پوسته پای تشکیل شود.
یکی از تخم مرغ ها را جدا کنید، زرده تخم مرغ را کنار بگذارید 2 تخم مرغ و 1 سفیده را با همزن بزنید؛ تخم مرغ زده شده را روی پوسته پای بریزید.
مخلوط گوشت را داخل پوسته پای بریزید و سپس تکه های پنیر را روی آن بچینید. باقی مانده تخم مرغ زده شده را روی پنیر بریزید.
زرده تخم مرغ باقی مانده را با 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. مقداری را روی لبه بزنید.
بسته دوم رول را باز کنید.
با هم فشار دهید تا مستطیلی ایجاد شود. سوراخ ها را با هم فشار دهید تا آب بندی شود. لبه های تنگ شکاف کوچک را در بالای پوسته بریزید تا مانند هواکش عمل کند و سپس باقیمانده مخلوط زرده تخم مرغ را برس بزنید.
لبه شیرینی را به صورت شل با یک نوار فویل بپوشانید تا از قهوه ای شدن بیش از حد جلوگیری شود.
پای را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.
روی آن را با فویل بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
در صورت تمایل با گوجه فرنگی ورقه شده تزئین کنید
نظرات