2 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
20
مدت زمان پخت
1
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
3
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
فالوده یک دسر ایرانی باستانی است، نوعی گرانیتا است که با رشته فرنگی برنج و با گلاب و لیمو تهیه شده است. اگرچه معمولاً می توانید رشته فرنگی را تا زمان دندان گیر شدن بپزید، اما قبل از افزودن آنها به شربت، آنها را باید در اینجا بپزید تا مایع آنقدر جذب شود که تا حد امکان ترد شود.
در ایران، اکثر بستنی فروشی ها فقط دو چیز می فروشند: بستنی سنتی زعفرانی و فالوده، که معمولاً روی آن آب لیموی که بیشتر طعم آن اسید سیتریک است، پوشانده شده است.
فالوده از کودکی مورد علاقه من بوده است، اما اکنون آن را با آب لیموترش تازه ترجیح می دهم. فوق العاده طراوت بخش است و پایانی ایده آل یک غذای غنی پر از طعم های پیچیده است.
منبع:
https://cooking.nytimes.com/recipes/1020214-faloodeh-persian-lime-and-rose-water-granita-with-rice-noodles
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
1/2 فنجان آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود نیمی از شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. 1/8 قاشق چایخوری نمک و بقیه شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود. از روی حرارت را بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
در یک کاسه یا ظرف مناسب فریزر، 4 فنجان آب، شربت خنک شده، آب لیمو و گلاب را با هم مخلوط کنید، سپس در فریزر قرار دهید تا کریستال های یخ روی لبه های مخلوط ایجاد شوند، حدود 1 ساعت.
در یک قابلمه متوسط، 4 لیتر آب را به جوش بیاورید. رشته فرنگی را اضافه کرده و کاملا بپزید تا هیچ تکه ای باقی نماند، حدود 8 دقیقه یا طبق دستور روی بسته. آبکش کنید و بلافاصله با آب سرد بشویید. با قیچی رشته فرنگی را به قطعات 1 اینچی برش دهید ، سپس آنها را در مخلوط شربت تا حدی منجمد هم بزنید. مهم این است که مخلوط قبل از افزودن رشته فرنگی شروع به یخ زدن کرده است تا همه آنها در ته ظرف فرو نروند، بنابراین اگر مخلوط شربت شما به زمان بیشتری نیاز دارد، قبل از افزودن رشته فرنگی یک ساعت دیگر فریز کنید.
هر ساعت در چند ساعت آینده، گرانیتا را با چنگال کاملاً بکشید تا از تشکیل تکه های بزرگ یخی جلوگیری شود. مخلوط باید سبک و با رشته فرنگی ترد و پر شده باشد.
برای سرو، کاسه های فالوده را با لیمو سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات