10 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
15
مدت زمان پخت
105
از نظر سختی
سخت
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
25
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
فسنجان یا فسنجون یکی از عجایب غذاهای ایرانی است. طعم ترش و شیرین ملس انار، بافت ابریشمی گردوی آسیاب شده و بوی باشکوه فسنجان شما را به قلب شمال ایران، گیلان می برد. این غذا در مناسبت های خاص ایرانی مانند مهمانی ها و عروسی ها نیز محبوب است.
Source:www.persianfoodtours.com
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
مرغ را با زردچوبه، هل، دارچین، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید.
در محل ظرفی؛ پیاز و مرغ را بگذارید و سپس روی آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید.
فر را با دمای 200 گرم کنید. گردوها را به صورت یکنواخت پخش کنید و بپزید تا حدود 15 دقیقه برشته شوند. آن را از فر خارج کرده و کاملاً سرد کنید.
در همین حال، آلوهای خشک شده را در نصف فنجان آب بپزید، تا زمانی که بذرها برداشته شوند، از روی حرارت برداشته و یک طرف آن را بگذارید.
گردوها را به غذاساز منتقل کنید. پوره را خوب صاف کنید تا زمانی که خرده های گردو شروع به چسبیدن به هم کنند.
رب انار، کدو تنبل پخته شده، آلوهای پخته شده را به غذاساز اضافه کرده و کم کم حدود 2 فنجان آب اضافه کنید.
مخلوط را به قابلمه بزرگ منتقل کنید. بگذارید تا 5-4 دقیقه بجوشد، سپس حرارت را کم کنید تا مخلوط بجوشد.
مخلوط گردو را که نیمه آن را با درب قابلمه پوشانده اید، برای مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. گاهی اطمینان حاصل کنید که گردو به ته دیگ نچسبد.
آن را تست کنید. هر بار 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و برای شیرین تر شدن شکر بیشتر و برای ترش شدن رب انار بیشتری به آن اضافه کنید.
بعد از 1 ساعت، سس گردو باید رنگ آن غلیظ و تیره باشد.
اگر فسنجون خیلی آبکی است و از نظر قوام غلیظ نیست، پوشش را کمی نیمه باز بگذارید تا بخار و رطوبت آن خارج شود و بیشتر بپزد تا غلیظ شود.
خورشت را به ظرف سرو منتقل کنید و مرغ را روی آن قرار دهید.
آن را با برنج سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات