3 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
20
مدت زمان پخت
12
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
24
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
کباب ها یک پیش غذای گوشتی خوشمزه هستند که در خاورمیانه انواع مختلفی پیدا کرده اند.
یک سیخ پر از گوشت چرخ کرده که بسیار چاشنی دارد، که روی کباب پز یا داخل اجاق سفالی پخته می شود. تشخیص منشاء آن دشوار است. گوشت همیشه دارای ادویه جات و سبزیجات زیادی است و تا حد آبدار پخته می شود، اما نسخه ما، کباب هندی با طعم هندی، با گوشت گوسفند تهیه می شود و می توان آن را با چاوتنی نعناع یا رایتا خیار سرو کرد.
این کباب های خوشمزه را می توان با هر گوشت چرخ کرده درست کرد، با وجود این باور رایج در هند گوشت گاو مصرف نمی شود، اما نسخه های زیادی از این کباب با گوشت گاو وجود دارد، اما گوشت گوسفند ترجیح داده می شود.
اگر این غذا به عنوان غذای اصلی سرو شود، برای چهار نفر و اگر پیش غذا میل شود، برای شش تا هشت نفر سرو می شود.
کباب بهتر است تازه تهیه شود و مصرف شود، مخلوط خام را می توان از قبل تهیه و منجمد کرد.
قبل از شروع کار، حتماً سیخ های مستطیلی از جنس استیل داشته باشید تا کباب های شما درست شود. بر خلاف سیخ های نازک و گرد فلزی یا سیخ بامبو، سیخ های فلزی مسطح گوشت را بهتر می گیرد و هنگام چرخیدن از چرخش آن جلوگیری می کند.
https://www.thespruceeats.com/seekh-kabab-kebabs-on-skewers-1957575
source : www.thespruceeats.com
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
مواد لازم را آماده کنید.
همه اجزای کباب به جز روغن و حلقه های پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید.
با استفاده از دست یا قاشق مواد را با هم ترکیب و مخلوط کنید. آن را پوشانده و به مدت دو ساعت یا تا زمانی که مخلوط سفت شود در یخچال قرار دهید.
مخلوط گوشت را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را بردارید و در حالی که به سیخ فلزی تخت فشار می دهید، آن را به شکل کباب بلند ( سوسیس شکل ) در آورید.این کار را تا زمانی انجام دهید که مخلوط به سیخ محکم بچسبد. برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به آنها از مقداری آب روی دستان خود استفاده کنید. این روند و فرآیند را برای 3 قسمت دیگر هم تکرار کنید.
کباب های سیخ شده را روی یک بشقاب یا یک ورقه پخت کوچک قرار دهید، اگر کباب ها را فورا نمی پزید روی آن را بپوشانید و در یخچال نگه داری کنید.
گریل را تا حرارت متوسط گرم کنید. برای جلوگیری از چسبیدن، توری های گریل را با روغن چرب کنید. کباب ها را حدود 5 دقیقه از هر طرف کباب کنید ، با استفاده از یک کاردک آنها را با دقت بچرخانید ، تا زمانی که فقط با یک لایه بیرونی ترد پخته شوند. حداقل دمای ایمن برای گوشت گوسفند 145 درجه فارنهایت است. در صورت امکان با دماسنج بررسی کنید.
حلقه های پیاز خام را روی بشقاب سرو قرار دهید. کباب های پخته شده را روی بشقاب منتقل کرده و گرم سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات