8 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
15
مدت زمان پخت
75
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
23
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
کلم پلو اصالتا یک غذای شیرازی است. اگر به این شهر سفر کنید، خودتان به شهرت این غذای ایرانی پی خواهید برد. این برنج و کلم ایرانی بسیار سالم است و حاوی گوشت نیز است.
این غذا بسیار معطر است و سبزیجات و گیاهانی که در ظرف استفاده می شود سر شما را گیج می کند. رنگ این برنج ایرانی آنقدر اشتها برانگیز است که حتی اگر طرفدار کلم نباشید، نمی توانید در برابر امتحان ظرف مقاومت کنید!
کلم پلو شیرازی از کوفته های گوشتی (گوشت قرمز) تهیه می شود اما اگر اینگونه دوست ندارید می توانید آن را با فیله مرغ نیز تهیه کنید. حتی اگر گیاه خوار هستید می توانید این غذا را بدون گوشت تهیه کنید.
منبع:
https://persiangood.com/recipes/kalam-polo-shirazi-persian-rice-and-cabbage
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
ماهیتابه ای بردارید و آن را با روغن چرب کنید و تابه را گرم کنید. پیاز داغ را به آن اضافه کنید (پیازها را تکه تکه کرده، آب آن را جدا کرده و سرخ کنید). سپس زردچوبه و فلفل را به آنها اضافه کنید.
کلم را بشویید و به نوار برش دهید. کلم را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید.
دو سوم لیوان آب را به محتویات اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید ، سپس آن را برای مدتی بگذارید و بگذارید کلم بپزد. وقتی کلم نرم شد ، درپوش را بردارید و بگذارید آب اضافی بخار شود.
بجز 2 قاشق غذاخوری از سبزیجات معطر، بقیه آنها را بردارید و در حین بخار شدن آب اضافی آنها را به تابه (یا قابلمه) اضافه کنید. نمک و پودر لیمو خشک شده را نیز به محتویات اضافه کنید. مواد را تفت دهید اما به یاد داشته باشید که تفت دادن بیش از اندازه کافی، سبزیجات را تلخ می کند.
پیازها را رنده کرده و آب آن را بردارید. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، سبزیجات باقی مانده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و پیاز رنده شده را مخلوط کرده و ورز دهید تا محتوای یکنواختی داشته باشید.
مقدار کمی از محتوا را انتخاب کرده و از آن شکل گرد ایجاد کنید. کوفته های گوشتی را سرخ کرده و درب تابه را برای مدتی قرار دهید تا کوفته ها خوب پخته شوند.
یک قابلمه مناسب به اندازه برنج انتخاب کنید، آب را داخل آن بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید تا زمان جوش را کاهش دهد. آب را بجوشانید و برنج را بعد از شستن به آن اضافه کنید. ابتدا آن را هم بزنید و سپس بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس مقداری برنج بردارید و آزمایش کنید. اگر گوشت خارجی نرم و داخل آن سفت است، برنج را با آب سرد بشویید.
برنج، محتوای کلم و سبزیجات را با هم مخلوط کرده و برنج و گوشت های لایه لایه را در قابلمه بریزید و دو سوم لیوان آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید 30 تا 45 دقیقه بخارپز شود. آن وقت شما کلم پلو آماده است. این غذای فوق العاده را با سالاد شیرازی و دوغ سرو کنید و لذت ببرید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات