8 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
40
مدت زمان پخت
90
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
19
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
در بسیاری از غذاهای ایرانی از بادمجان استفاده می‌شود، کشک هم محصول اصیل و صد در صد ایرانی است که طعمی خاص همراه با کمی شوری و ترشی به غذا می‌دهد. بادمجان به روش‌های مختلف در غذاها استفاده می‌شود، می‌توانید آن را به صورت کبابی یا سرخ شده در غذا به کار ببرید. برای تهیه کشک بادمجان، این غذای خوش طعم و ساده از هر دو نوع روش گفته شده می‌توان استفاده کرد.
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
برش های بادمجان را به طور مساوی با 1 قاشق غذاخوری نمک مزه دار کنید و اجازه دهید بماند. ½ فنجان روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ روی متوسط گرم کنید. تکه های بادمجان را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود و بسیار نرم شود. برش های بادمجان را از ماهیتابه بردارید و به بشقاب آغشته به یک لایه حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن جذب شود. برش های بادمجان پخته شده را به یک کاسه منتقل کنید.
باقی مانده 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه کوچکتر روی متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید، تا زمانی که کمی قهوه ای شود، به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. سیر را اضافه کنید و بپزید و مرتباً هم بزنید تا سیر معطر شود، حدود 2 دقیقه این کار را انجام دهید. زردچوبه را اضافه کنید و حرارت را به حداقل برسانید. بادمجان له شده را به مخلوط پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. 2 فنجان کشک را به مخلوط بادمجان اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. ½ قاشق چای خوری نمک باقی مانده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه مخلوط بادمجان را روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید ، تا زمانی که مخلوط تازه شروع به جوشیدن کند، از روی حرارت بردارید و مخلوط را به ظرف سرو منتقل کنید.
یک قاشق چایخوری آب داغ و 2 قاشق غذاخوری کشک را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا کمی رقیق شود. زعفران و 1 قاشق چای خوری آب داغ را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. هر دو را کنار بگذارید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت قرار دهید. نعناع خشک شده را به روغن داغ اضافه کنید و بپزید و مدام هم بزنید تا معطر شود، حدود 45 ثانیه این کار را انجام دهید، مراقب باشید نعناع نسوزد. مخلوط نعنا داغ را روی کاشک بدمجان آماده شده بریزید. کشک رقیق شده را به مخلوط نعناع اضافه کنید و قطرات زعفران را روی کشک رقیق شده بریزید. با نان بربری یا لواش آن را سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات