7 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
30
مدت زمان پخت
1
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
20
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
کلمه لونگی ممکن است در غذاهای آذربایجانی زیاد شنیده شود، اما من قصد دارم همه چیز را در مورد نوعی لونگی از شمال ایران به شما بگویم. این واقعیت که لونگی به ایران و آذربایجان رسیده است، به این دلیل است که ایران از طریق شهر زیبای آستارا با آذربایجان مرز مشترک دارد.
مرغ لونگی آذربایجانی با سینه مرغ یا مرغ کامل تهیه می شود که با پیاز، گردو، کشمش و آلو پر شده است.
اما لونگی آستارا حاوی مواد کمی متفاوت است. این لونگی با مرغ پر شده با گردو، رب انار، سس انار، گوجه فرنگی، زرشک و پیاز کاراملی شده تهیه می شود.
دو لونگی شبیه هم هستند اما نظر طعم بسیار متفاوت هستند.
منبع:
http://persianfoodtours.com/lavangi-stuffed-chicken
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
مرغ را کاملاً با آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. مرغ را با زردچوبه، نمک، فلفل و رب انار بپوشانید.
اطمینان حاصل کنید که داخل و خارج مرغ کاملاً پوشیده شده است. مرغ را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید یا می توانید آن را یک شب در یخچال بگذارید.
برای تهیه چاشنی، پیازها را خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی روی حرارت کم و متوسط کارامل کنید.
گام بعدی برای آماده سازی این است که گردوها را در غذاساز خرد کنید تا خرد شوند.
در یک کاسه، ملاس انار، رب آلو ترش، پیاز کارامل شده، گردو خرد شده، گوجه فرنگی و زرشک را مخلوط کنید تا خمیر تیره به دست آید.
فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب فر را چرب کنید.
با قاشق مواد را به آرامی در حفره گردن و بدن مرغ بریزید. پوست شل را روی چاشنی تا کنید و یا پوست را ببندید تا بسته شود یا از خلال دندان استفاده کنید. انتهای چنگک ها را با استفاده از نخ به هم وصل کنید.
این غذا به طور سنتی در قابلمه ای روی اجاق گاز درست می شود، اما اکنون در فر پخته می شود. مرغ را در تابه فر قرار دهید و مرغ را با باقی مانده چاشنی بپوشانید. درب ظرف را ببندید و آن را به مدت 1 ساعت در فر بپزید تا یک مرغ لعاب دار قهوه ای طلایی به دست آید. از مرغ لونگی روی برنج ایرانی یا به تنهایی لذت ببرید! نوش جان!
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات