6 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
5
مدت زمان پخت
10
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
96
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
آماده سازی این ماهی خوش طعم، که به سرعت آماده می شود. مطابق با سلیقه ایرانی ترش پسند که با پاشیدن سماق و آب پرتقال و لیموترش ماهی را می پوشاند تهیه شده است.
اگر سماق شما مدتی در پشت کشوی ادویه مانده است، یک شیشه جدید تهیه کنید. سماق با گذشت زمان عطر و طعم تند خود را از دست می دهد و تلخ و ملایم می شود.
نکته کلیدی در ماهی در این است که رطوبت اضافی را با خشک کردن آنها با حوله های کاغذی حذف کنید. با یک طرف برنج با تهدیگ، برنج بخارپز ساده یا سیب زمینی سرخ کرده و یک سالاد ساده سرو کنید.
منبع:
https://cooking.nytimes.com/recipes/1022268-mahi-ba-somagh-sumac-roasted-fish
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
یک قفسه را در مرکز فر قرار دهید و فر را روی 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. کاغذ روغنی بچسبانید. با حوله های کاغذی به آرامی ماهی را از داخل و خارج خشک کنید و ماهی را روی تابه آماده شده قرار دهید.
نصف پرتقال را مستقیماً در یک کاسه کوچک خرد کنید، سپس نصف (حدود 3 قاشق غذاخوری) و آب نصف لیمو (کمی کمتر از 1 قاشق غذاخوری) را در آن بریزید.
نصف پرتقال و لیمو باقی مانده را خرد کرده و برای سرو کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک دیگر، سماق و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
ماهی را با روغن زیتون از داخل و خارج طعم دار کنید. ماهی را مانند کتاب باز کنید و فلفل و نمک را به طور مساوی بپاشید. (در صورت استفاده از نمک خوب یا نمک درشت، از 3/4 قاشق چای خوری استفاده کنید.) ماهی های باز را در یک لایه قرار دهید، در صورت لزوم کمی زاویه دار و همپوشانی داشته باشند. روی مخلوط مرکبات بریزید و سپس مخلوط سماق را بریزید تا بیشتر گوشت را بپوشاند.
ماهی را پبزید تا پوسته پوسته و پخته شود، حدود 10 دقیقه. با برش های پرتقال از قبل بریده شده، برش های لیمو و نعناع تازه تزئین کرده و سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات