3 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
30
مدت زمان پخت
240
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
10
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
در غذاهای ایرانی انواع مختلفی از کوکی های معروف و محبوب وجود دارد. کوکی برنجی یا نان برنجی یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین کوکی های ایرانی است. این نوع کوکی ها معمولاً در سال نو ایرانی (نوروز) و دیگر جشن ها یا مراسم خاکسپاری سرو می شوند. در اصل یک کوکی محلی کرمانشاه است که در سایر شهرهای ایران مانند قزوین نیز پخته می شود. محبوبیت آن از این واقعیت ناشی می شود که طعم بسیار باشکوهی دارد و کاملاً ترد است و هنگام امتحان آن احساس خوشایندی به شما می دهد.
منبع:
https://persiangood.com/recipes/nan-berenji-persian-rice-cookie
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
روغن را با پودر قند یکدست مخلوط کنید تا بافت نرم پیدا کند. زرده ها را یکی یکی به روغن مخلوط شده اضافه کرده و هر یک از زرده ها را جداگانه با روغن مخلوط کنید. روغن باقی مانده را از تیغه های مخلوط کن بردارید و آن را به بقیه مواد مخلوط شده اضافه کنید. این مهم است زیرا مقدار مواد لازم است دقیق باشد و حتی کمی کمتر یا بیشتر از دستور غذا نباشد.
نمک و پودر هل را به آرد برنج اضافه کرده و هم بزنید. ترکیب را دو یا سه بار الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
گلاب و زعفران را به خمیر اضافه کنید و آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود (می توانید زعفران را قبل از افزودن با رنگ بهتر نان ها دم کنید).
خمیر مخلوط شده را باید 4 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. بعد از این مدت آن را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا دما حدود یک ساعت گرم شود.
وقتی خمیر آماده شد جدا کنید و گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر بردارید. آن را با انگشتان خود بمالید تا هوای اضافی خارج شود.
خمیر را به شکل توپ های کوچک یک اینچی بچرخانید و کوکی ها را در یک سینی یا صفحه کوچک صاف کنید. هر گونه ترک را روی لبه ها بمالید تا ثابت شوند (برای شکل دادن به کوکی ها، می توانید از قالب های شیرینی یا لبه چاقو یا چنگال برای ایجاد علائم تداخل قوس شکل در بالا استفاده کنید).
فر را روشن کرده و اجازه دهید 15 دقیقه (و نه بیشتر) گرم شود. کوکی ها را داخل سینی فر بگذارید (لازم نیست سینی را از قبل چرب کنید). کوکی ها را با دانه های خشخاش تزئین کنید و آنها را در طبقه وسط فر به مدت 15 دقیقه با حرارت 150 درجه سانتی گراد بپزید.
وقتی پایین و لبه ها شروع به طلایی شدن یا طلایی روشن شدن می کنند، کوکی ها آماده می شوند.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات