layout-logo

236
آخرين بروزرسانی: May 25, 2022
تهیه شده در تاریخ: Sep 14, 2021

تعداد وعده غذایی
7 نفر
مدت زمان آماده‌سازی
15
مدت زمان پخت
75
از نظر سختی
متوسط

مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید

در حال دریافت اطلاعات

وعده غذایی به اندازه‌ی :

نفر
مقدار کل
0
گرم
andy-score
13

شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری

شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است

افزودن به برنامه ریز غذا

جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)

در حال دریافت اطلاعات
درشت مغذی ها واحد دریافتی من نیاز روزانه
مواد معدنی واحد دریافتی من نیاز روزانه
ویتامین ها واحد دریافتی من نیاز روزانه
آمینواسید ها واحد دریافتی من نیاز روزانه

توضیحات

مرصع پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با کره و ادویه جات و میوه های رنگین تهیه شده است. برای یافتن برخی از مواد مورد نیاز ممکن است به تلاش زیادی نیاز داشته باشید، اما می توانید جایگزینی هایی را برای خودتان انجام دهید.
اگر نمی توانید زرشک خشک تهیه کنید به گیلاس خشک یا توت خشک احتیاج دارید. شما همچنین به مقداری برنج باسماتی فوق العاده نیاز دارید. یکی از اهداف تهیه این غذا دستیابی به لایه ترد کره در ته دیگ است. بعد از اینکه برنج خوب آبکشی شد، حدود 5 دقیقه آن را جوشانده و آبکش می کنیم. برنج نیم پز را به همراه میوه های خشک خرد شده در یک قابلمه خوب کره قرار می دهیم. اجازه دهید تا روی شعله متوسط بپزد.
قبل از اینکه با مقدار کمی آب زعفران آغشته شود. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را بسیار کم کنید بنابراین برنج به آرامی بخارپز می شود.



منبع:
https://cooking.nytimes.com/recipes/1012950-persian-jeweled-rice

مواد لازم

مراحل دستور پخت

    برنج باسماتی را بشویید تا آب آن شفاف شود. در یک کاسه بریزید، با آب بپوشانید و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. اجازه دهید حداقل 4 ساعت یا یک شب خیس بخورد.
    با استفاده از ملات و مایه زعفران و شکر را با هم آسیاب کنید. با 1/3 فنجان آب جوش کمی مخلوط کرده و کنار بگذارید تا سرخ شود. آب نمک را به جوش بیاورید. برنج را آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید؛ دقیقاً 6 دقیقه بپزید، سپس در آبکش صاف کنید.
    یک قابلمه یا یک تابه بزرگ دیگر با درب روی حرارت متوسط قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری کره و روغن نباتی اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد، برش های سیب زمینی را اضافه کنید. به دلخواه نمک و فلفل بزنید. سیب زمینی را به طور مساوی با یک لایه برنج به ضخامت حدود 1 اینچ بپاشید. 1 فنجان زرشک را مرحله به مرحله روی برنج بپاشید. برنج را در لایه های کوچکتر و کوچکتر اضافه کنید و بین هر لایه زرشک بپاشید تا هرمی از برنج بدون توت روی آن ایجاد شود.
    مخلوط برنج را روی حرارت متوسط تا زیاد به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس حرارت را به کم کم کنید. 40 تا 45 دقیقه بپزید. برنج را روی یک بشقاب سرو گرم شده بریزید. روی آن ردیف های بادام، پسته، پوست پرتقال و 1/2 فنجان زرشک باقی بگذارید. سیب زمینی ها را از ته تابه در ظرف دیگری چیده و در کنار برنج سرو کنید.

نظرات

ثبت نظر

اشتراک گذاری در

ممكن است دوست داشته باشيد