2 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
20
مدت زمان پخت
20
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
27
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
بلینی با ظاهری گرد، زرد و داغ، به‌عنوان نمادی از بازگشت خورشید پس از ویرانگری زمستان در فرهنگ باستانی بت‌پرستان اسلاو ظاهر شد. این پنکیک‌های خوشمزه، بعدها پس از ظهور کلیسای ارتودوکس و با تغییر معنا و مفهوم، تبدیل به یک بخش اصلی از جشن «ماسلنیتسا» (Maslenitsa) یا همان هفته مقدس روسی شدند.
بلینی با شباهت بسیار به پنکیک‌های انگلیسی از آرد، شیر و تخم‌مرغ درست می‌شود و در تهیه آن می‌توان علاوه بر آرد گندم، از آرد جو، آرد گندم سیاه و آرد چاودار استفاده کرد. بلینی در هر سه وعده غذایی صبحانه، ناهار و شام به سه شکل خالی به‌عنوان نان شیرین، با مربا، خامه، میوه و انواع خاویار (به‌خصوص خاویار قرمز شور) و به‌صورت رولت گوشت با سس و پنیر و مخلفات سرو می‌شود.
https://www.thespruceeats.com/russian-blini-recipe-buckwheat-pancakes-1136797
source : www.thespruceeats.com
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
مواد لازم را آماده کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد گندم سیاه را با آرد همه منظوره، نمک و مخمر فوری مخلوط کنید.
در وسط آن یک چاه درست کنید و شیر را در آن بریزید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید خمیر تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 ساعت.
کره خنک شده و ذوب شده و زرده تخم مرغ را داخل خمیر بریزید.
سفیده تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه هم بزنید تا سفت شود اما خشک نشود.
سفیده تخم مرغ را هم زده و داخل خمیر بریزید.
روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید خمیر 20 دقیقه بماند.
یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.
یک چهارم خمیر را داخل تابه بریزید تا مراقب باشید که زیاد نباشد. حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که حباب ایجاد شود بپزید.
بچرخانید و حدود 30 ثانیه دیگر بپزید.
بلینی های تمام شده را روی یک بشقاب بردارید و روی آنها را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید تا گرم شوند. فرآیند سرخ کردن را با خمیر باقیمانده تکرار کنید.
با سس های مورد علاقه خود سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات