layout-logo

948
آخرين بروزرسانی: May 27, 2022
تهیه شده در تاریخ: Sep 19, 2021

تعداد وعده غذایی
14 نفر
مدت زمان آماده‌سازی
30
مدت زمان پخت
30
از نظر سختی
متوسط

مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید

در حال دریافت اطلاعات

وعده غذایی به اندازه‌ی :

نفر
مقدار کل
0
گرم
andy-score
34

شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری

شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است

افزودن به برنامه ریز غذا

جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)

در حال دریافت اطلاعات
درشت مغذی ها واحد دریافتی من نیاز روزانه
مواد معدنی واحد دریافتی من نیاز روزانه
ویتامین ها واحد دریافتی من نیاز روزانه
آمینواسید ها واحد دریافتی من نیاز روزانه

توضیحات

یتیمچه با داشتن مواد ساده و به سادگی پخته شده، یک غذای خوشمزه و محبوب بین ایرانیان است. مواد اولیه این غذا سبزیجات هستند و از آنجا که برای طبخ غذا به گوشت احتیاج نیست، درست مانند اشکنه، آن را برای گیاه خواران ایده آل می کند.
بسته به منطقه، این غذا به روشهای مختلف پخته می شود، اما این دستور بر رایج ترین نوع یتیمچه متمرکز شده است.
برخی از انواع دیگر دستور العمل های این غذا نیز پس از آن مورد بحث قرار می گیرد.


منبع:

https://persiangood.com/recipes/yatimcheh-ot-aubergine-stew

منبع : کلیک کنید

مواد لازم

مراحل دستور پخت

    بادمجان ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا دایره ای خرد کنید. بادمجان های خرد شده را با مقداری نمک بپاشید. این کار تلخی آن را از بین می برد. نمک را بادمجان ها را بعد از 30 تا 40 دقیقه بشویید. به جای این عمل، بادمجان ها را می توان در آب نمک ریخت و بعد از نیم ساعت شستشو داد.
    پیاز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک یا دایره برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
    برای اینکه پیازها را برای چند دقیقه تفت دهید، مقداری روغن یا کره به تابه اضافه کنید. با سرخ کردن شروع به هم زدن کنید و وقتی به رنگ طلایی در آمد، آنها را از قالب خارج کنید. سیر را در تابه بریزید، آن را نیز برای چند دقیقه تفت دهید. پس از اتمام کار ، آنها باید از تابه خارج شوند.
    در این مرحله بادمجان ها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را از تابه بردارید و گوجه فرنگی ها را تفت دهید تا نرم شوند.
    همه مواد را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. اجازه دهید همه آنها با هم حدود نیم ساعت بپزند. یتیمچه شما آماده است!

منبع : کلیک کنید

نظرات

ثبت نظر

اشتراک گذاری در

ممكن است دوست داشته باشيد