5 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
30
مدت زمان پخت
60
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
7
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
زرشک پلو با مرغ یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با برنج، زعفران، زرشک و مرغ تهیه می شود.
Source: www.persianfoodtours.com/
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
روغن را داغ کرده و پیاز را در قابلمه روی حرارت متوسط بپزید.
مرغ را در ماهیتابه قرار دهید ، از هر طرف بپزید تا طلایی شود.
زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را تا تفت دهید، نمک و فلفل بزنید.
هویج و سپس آب اضافه کنید، بگذارید تا جوش بیاید و بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود، بپزد.
برنج را در آب سرد خیس کنید، 4 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید، حداقل برای یک ساعت کنار بگذارید.
در یک قابلمه بزرگ نچسب، 8 فنجان آب را با حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. برنج را آبکش کرده و در آب جوش بریزید. آب را به مدت حدود 7 دقیقه دوباره بجوشانید. تست کنید برنج آماده است یا نه.
برنج را در آبکش خالی کنید و چند بار با آب خنک بشویید.
ته دیگ روغن یا کره اضافه کنید و نان مسطحی مانند لواش قرار دهید. با یک کفگیر بزرگ، برنج پخته شده را درون قابلمه روی نان برگردانید و آن را به شکل هرم دور از کناره های قابلمه بگذارید.
به منظور آزاد کردن بخار، 5-6 سوراخ در برنج با کف کفگیر ایجاد کنید. به مدت 7-10 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید تا برنج بخارپز شود، 1/4 فنجان آب را روی برنج بریزید، روی آن را بپوشانید، حرارت پایین و برنج را حدود 40-45 دقیقه بخارپز کنید.
زرشک ها را چند بار بشویید و آبکشی کنید، به مدت 15 دقیقه در آب خنک خیس کنید و سپس آبکش کنید.
پسته های خرد شده را نیز در گلاب خیس کنید.
2 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه کوچکی قرار دهید، زرشک ها را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط و کم حرارت دهید. 2 قاشق غذاخوری زعفران مایع و پسته را با گلاب و سپس شکر اضافه کنید تا طعم ترش زرشک متعادل شود. وقتی همه آنها کاملا مخلوط شدند اجازه ندهید بیش از 30 ثانیه سرخ شوند ، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
سرو کنید.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات