layout-logo

340
آخرين بروزرسانی: Jun 10, 2022
تهیه شده در تاریخ: Sep 09, 2021

تعداد وعده غذایی
2 نفر
مدت زمان آماده‌سازی
15
مدت زمان پخت
1
از نظر سختی
متوسط

مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید

در حال دریافت اطلاعات

وعده غذایی به اندازه‌ی :

نفر
مقدار کل
0
گرم
andy-score
13

شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری

شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است

افزودن به برنامه ریز غذا

جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)

در حال دریافت اطلاعات
درشت مغذی ها واحد دریافتی من نیاز روزانه
مواد معدنی واحد دریافتی من نیاز روزانه
ویتامین ها واحد دریافتی من نیاز روزانه
آمینواسید ها واحد دریافتی من نیاز روزانه

توضیحات

زیتون پرورده یک دسر خوش طعم ایرانی است که به عنوان غذای جانبی یا پیش غذا در غذاهای ایرانی استفاده می شود.
این ترکیب دلپذیر از زیتون، انار و سبزیجات معطر، از شمال ایران به ویژه گیلان می آید.
زیتون پرورده در سراسر کشور محبوب است و همچنین به نام استان گیلان به ثبت ملی رسیده است. این هماهنگی کامل از شیرینی و ترشی است. طعم انار آبدار در میان زیتون ها با سس خوشمزه ای می درخشد و طعم زیتون پرورده را بی نظیر می کند.
در گیلان از چوچاق برای تهیه زیتون پرورده استفاده می شود، اما چون چوچاق کمیاب است و در مناطق خاصی یافت می شود، معمولاً نعناع را جایگزین می کنند.
این غذای جانبی واقعاً سریع و آسان آماده می شود. بهتر است این چاشنی را از شب قبل تهیه کنید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
همچنین می توانید زیتون پرورده را از ایران خریداری کنید. در رشت یا بازارهای سنتی مانند بازار بزرگ تهران انواع زیادی از زیتون پرورده را مشاهده خواهید کرد، همه آنها بر اساس سس گردو و انار تهیه شده اند.


منبع:
http://persianfoodtours.com/zeytoon-parvardeh

منبع : کلیک کنید

مواد لازم

مراحل دستور پخت

    ابتدا گردوها را رنده کنید (می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید). گردو یکی از اجزای اصلی این غذا است و اگر دوست دارید زیتون پرورده شما رنگ روشن تری داشته باشد می توانید گردوی بیشتری به آن اضافه کنید.
    حبه های سیر را رنده کرده، نعناع را خرد کرده و همراه با رب انار به گردو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. گیلک ها (مردم گیلان) سیر و نعنا را با هم خرد می کنند تا طعم آن ترکیب شود. همچنین می توانید از این روش سنتی استفاده کنید.
    اگر به نعناع تازه دسترسی ندارید، 3 قاشق غذاخوری نعنا خشک اضافه کنید.
    آب انار را به مخلوط اضافه کنید. استفاده از آب انار تازه و طبیعی در طعم دادن به این سس بسیار موثر است. ابتدا نصف آب انار را اضافه کرده و غلظت سس را اندازه بگیرید. سس نباید خیلی رقیق باشد اما باید کمی چسبندگی داشته باشد. سپس بقیه آب انار را در صورت نیاز اضافه کنید.
    سس زیتون پرورده تقریباً آماده است و فقط باید پودر گلپر و نمک را به سس اضافه کنید.
    حالا زیتون را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر زیتون شما همراه مغز است، بهتر است زیتون را با عرض چاقو یا بکوبید تا زیتون ترک خورده شود. این باعث می شود طعم ها بسیار بهتر ترکیب شوند. آخرین مرحله این است که انار را به مخلوط اضافه کنید و می توانید کمی نگه دارید تا بعداً به عنوان تزیین استفاده کنید.
    زیتون پروده شما آماده است و می توانید برای امتحان از آن تست کنید و بخورید اما بهتر است صبر کنید تا مخلوط حداقل چند ساعت در یخچال بماند تا طعم های منحصر به فرد آن با هم ترکیب شوند.

منبع : کلیک کنید

نظرات

ثبت نظر

اشتراک گذاری در

ممكن است دوست داشته باشيد