7 مزیت خوردن خیار از نظر سلامتی
اگرچه خیار به طور معمول یک نوع گیاه محسبوب می‌شود، اما خیار در واقع یک میوه است.
سرشار از مواد مغذی مفید و همچنین برخی ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدانی است که به درمان و حتی جلوگیری از برخی از بیماری ها کمک می‌کند.
همچنین ، خیار کالری کمی‌دارد و حاوی مقدار کافی آب و فیبر محلول است و آنها را برای تقویت آب بدن و کمک به کاهش وزن ایده آل می‌کند.
این مقاله نگاهی دقیق به برخی از برترین مزایای سلامتی ناشی از خوردن خیار دارد.
1. از نظر مواد مغذی زیاد است
خیار کالری کمی‌دارد اما از نظر ویتامین ها و مواد معدنی مهم بسیار زیاد است.
یک خیار خام 11 اونسی (300 گرمی) بدون پوست ، حاوی موارد زیر است (1):
کالری: 45
چربی کل: 0 گرم
کربوهیدرات: 11 گرم
پروتئین: 2 گرم
فیبر: 2 گرم
ویتامین C: 14% از RDI
ویتامین K: 62% از RDI
منیزیم: 10% از RDI
پتاسیم: 13% از RDI
منگنز: 12% از RDI
اگرچه، اندازه وعده معمول آن تقریباً یک سوم یک خیار است، بنابراین خوردن یک قسمت استاندارد حدود یک سوم مواد مغذی فوق را برای شما تأمین می‌کند.
علاوه بر این، خیار دارای محتوای آب بالایی است. در واقع، خیارها از 96% آب تشکیل شده‌اند.
برای به حداکثر رساندن جذب محتوای مواد مغذی، خیارها را باید با پوست بخورید. پوست گرفتن آنها باعث کاهش میزان فیبر و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی خاص آنها می‌شود.
خط آخر:
خیار کم کالری اما پر آب و دارای چندین ویتامین و مواد معدنی مهم است. خوردن خیار با پوست حداکثر مقدار مواد مغذی را برای شما تأمین می‌کند.
2. حاوی آنتی‌اکسیدان است
آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که اکسیداسیون را مسدود می‌کنند، یک واکنش شیمیایی که با الکترون‌های غیر جفت شده، اتم‌های بسیار واکنشی را تشکیل می‌دهند که به عنوان رادیکال‌های آزاد شناخته می‌شوند.
تجمع این رادیکال‌های آزاد مضر می‌تواند منجر به چندین نوع بیماری مزمن شود.
در حقیقت، استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد با سرطان و بیماری‌های قلبی، ریوی و خودایمنی ارتباط دارد.
میوه‌ها و سبزیجات، از جمله خیار، به ویژه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مفید هستند که ممکن است خطر ابتلا به این شرایط را کاهش دهند.
یک مطالعه، قدرت آنتی‌اکسیدانی خیار را روی 30 بزرگسال مسن‌تر با مکمل پودر خیار اندازه گیری کرد.
در پایان مطالعه 30 روزه، پودر خیار باعث افزایش قابل توجهی در چندین نشانگر فعالیت آنتی‌اکسیدانی شد و وضعیت آنتی‌اکسیدانی را بهبود بخشید.
با این حال، توجه به این نکته مهم است که پودر خیار مورد استفاده در این مطالعه حاوی دوز آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به یک وعده معمولی خیار بود.
یک مطالعه آزمایش لوله‌ای دیگر، خواص آنتی‌اکسیدانی خیار را بررسی کرد و دریافت که آنها حاوی فلاونوئیدها و تانن‌ها هستند، این دو گروه از ترکیبات به ویژه در جلوگیری از رادیکال‌های آزاد مضر موثر هستند.
خط آخر:
خیار حاوی آنتی‌اکسیدان از جمله فلاونوئیدها و تانن‌ها می‌باشد که از تجمع رادیکال‌های آزاد مضر جلوگیری می‌کند و ممکن است خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.
3. باعث آبرسانی می‌شود
آب برای عملکرد بدن شما بسیار مهم است و نقش‌های مهمی‌را ایفا می‌کند.
این ماده در فرآیندهایی مانند تنظیم دما و حمل و نقل مواد زائد و مواد مغذی دخیل است.
در حقیقت، آبرسانی مناسب در بدن می‌تواند از عملکرد فیزیکی تا متابولیسم تأثیر بگذارد.
در حالی که اکثر نیاز مایعات خود را با نوشیدن آب یا مایعات دیگر تأمین می‌کنید، برخی از افراد ممکن است تا 40% از کل آب مصرفی خود را از غذا دریافت کنند.
به ویژه میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند منبع خوبی از آب در رژیم شما باشند.
در یک مطالعه، وضعیت هیدراتاسیون ارزیابی شد و سوابق رژیم غذایی برای 442 کودک جمع آوری گردید. آنها از نتایج این مطالعه دریافتند که افزایش مصرف میوه و سبزیجات با بهبود وضعیت آبرسانی همراه است.
از آنجا که خیارها از 96 درصد آب تشکیل شده‌اند، به ویژه در تقویت آب بدن موثر هستند و می‌توانند به شما در تأمین نیازهای مایعات روزانه کمک کنند.
خط آخر:
خیارها حدوداً از 96% آب تشکیل شده‌اند که ممکن است باعث افزایش هیدراتاسیون شده و به شما در تأمین نیازهای روزانه مایعات کمک کند.
4- ممکن است به کاهش وزن کمک کند
خیار به طور بالقوه می‌تواند به چند روش مختلف به کاهش وزن کمک کند.
اول از همه، کالری کمی‌دارند.
هر وعده یک فنجانی (104 گرمی) فقط 16 کالری دارد، در حالی که یک خیار کامل 11 اونسی (300 گرمی) فقط 45 کالری دارد.
این بدان معناست که شما می‌توانید خیار زیادی بخورید بدون اینکه کالری اضافی را که منجر به افزایش وزن می‌شود ، بسته بندی کنید.
خیار می‌تواند طراوت و طعم به سالادها ، ساندویچ ها و غذاهای فرعی اضافه کند و همچنین ممکن است به عنوان جایگزینی برای کالری های جایگزین استفاده شود.
علاوه بر این ، مقدار زیاد آب خیار می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند.
در یک تجزیه و تحلیل 13 مطالعه که شامل 3628 نفر می‌شد بررسی شد و دریافت‌اند که خوردن غذاهایی با آب زیاد و کالری کم با کاهش قابل توجهی در وزن بدن همراه است.
خط آخر:
خیار کم کالری، پر آب است و می‌تواند به عنوان یک غذای کم کالری برای بسیاری از ظروف استفاده شود. همه اینها ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
5- ممکن است قند خون را کاهش دهد
چندین مطالعه حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده است که خیار می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کرده و از برخی عوارض دیابت جلوگیری کند.
در یک مطالعه حیوانی اثرات گیاهان مختلف بر قند خون بررسی شد. نشان داده شده است که خیار به طور موثری باعث کاهش و کنترل سطح قند خون می‌شود.
یک مطالعه حیوانی دیگر باعث دیابت در موش شدند و سپس آنها را با عصاره پوست خیار تکمیل نمودند. نتایج نشان داد که پوست خیار بیشترین تغییرات مرتبط با دیابت را معکوس کرده و باعث کاهش قند خون می‌گردد.
علاوه بر این، یک مطالعه آزمایش لوله‌ای نشان داد که خیار ممکن است در کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از عوارض مربوط به دیابت موثر باشد.
با این حال ، شواهد موجود محدود به آزمایش لوله و آزمایشات حیوانی است. برای تعیین چگونگی تأثیر خیار بر قند خون در انسان ، تحقیقات بیشتری لازم است.
خط آخر:
مطالعات لوله آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که خیار ممکن است به کاهش قند خون کمک کرده و از عوارض مربوط به دیابت جلوگیری کند، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.
6. این می‌تواند قاعده‌مند بودن را ارتقا دهد
خوردن خیار ممکن است به حمایت از حرکات منظم روده کمک کند.
کمبود آب در بدن یکی از عوامل اصلی خطر ابتلا به یبوست است، زیرا می‌تواند تعادل آب شما را تغییر داده و دفع مدفوع را با مشکل مواجه کند.
خیار سرشار از آب است و باعث آبرسانی می‌شود. هیدراته ماندن می‌تواند قوام مدفوع را بهبود ببخشد، از یبوست جلوگیری کرده و به حفظ نظم آن کمک کند.
علاوه بر این، خیار حاوی فیبر است که به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند.
به طور خاص، پکتین، نوع فیبر محلول موجود در خیار، می‌تواند به افزایش فرکانس حرکات روده شما کمک کند.
در یک مطالعه 80 شرکت کننده مکمل پکتین داشتند. این مطالعه نشان داد که پکتین حرکت عضلات روده را افزایش می‌دهد، همه اینها در حالی است که علاوه بر بهبود عضلات روده باکتریهای مفید روده را بهبود می‌بخشد که این امر باعث بهبود سلامت هضم می‌شود.
خط آخر:
خیار حاوی مقدار زیادی فیبر و آب است که هر دو می‌توانند از یبوست جلوگیری کرده و نظم را افزایش دهند.
7. افزودن آسان به رژیم غذایی
ملایم و با طعم کاملاً واضح و با طراوت، خیارها معمولاً به صورت تازه یا ترشی در سالاد گرفته تا ساندویچ میل می‌شوند.
خیار نیز اغلب به عنوان میان وعده کم کالری به صورت خام خورده می‌شود و یا می‌تواند با هوموس، روغن زیتون، نمک یا سس سالاد همراه شود تا کمی‌عطر و طعم بیشتری پیدا کند.
فقط با کمی‌خلاقیت می‌توان از بسیاری جهات از خیار لذت برد.
در اینجا چند دستورالعمل برای کمک به ترکیب خیار در رژیم غذایی آورده شده است:
چیپس خیار پخته شده
ترشی خیار سریع
سالاد خیار تایلندی
توت فرنگی، لیموترش، خیار و آب دم کرده نعناع
شربت خیار و نعناع
خیار و پنیر کبابی
خط آخر:
خیار را می‌توان به صورت تازه یا ترشی خورد. می‌توانید از آنها به عنوان میان وعده کم کالری لذت ببرید یا از آنها برای طعم دادن به غذاهای مختلف استفاده کنید.
خلاصه:
خیار یک ماده افزودنی تازه کننده، مقوی و فوق‌العاده همه کاره برای هر نوع رژیم غذایی است.
آنها کالری کمی‌دارند اما حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم و همچنین مقدار زیادی آب هستند.
خوردن خیار ممکن است منجر به بسیاری از مزایای سلامتی شود، از جمله کاهش وزن، هیدراتاسیون متعادل، نظم گوارشی و کاهش سطح قند خون.
