بیماریهای قلبی تقریباً یک سوم از کل مرگ و میرها در سراسر جهان را تشکیل میدهند.
رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت قلب دارد و میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را تحت تأثیر قرار دهد.
در حقیقت، برخی غذاها میتوانند فشار خون، تریگلیسیرید، سطح کلسترول و التهاب را تحت تأثیر قرار دهند، همه اینها از عوامل خطرزای بیماری قلبی هستند.
در اینجا 15 ماده غذایی وجود دارد که میبایست مصرف کنید تا سلامت قلب خود را به حداکثر برسانید.
1. سبزیجات برگدار
سبزیجات سبز برگ مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم برگ سبز به دلیل داشتن ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها بسیار مشهور هستند.
به طور خاص، آنها منبع خوبی از ویتامین K هستند، که به محافظت از عروق شما کمک میکند و باعث انعقاد خون مناسب میشود.
آنها همچنین دارای نیتراتهای غذایی زیادی هستند که نشان داده شده است فشار خون را کاهش میدهند، سفتی شریانی را کاهش میدهند و عملکرد سلولهای پوشاننده رگهای خونی را بهبود می بخشند.
برخی مطالعات همچنین پیوندی بین افزایش مصرف سبزیجات برگ سبز و کاهش خطر بیماریهای قلبی کشف کردهاند.
یک تجزیه و تحلیل از هشت مطالعه نشان داده که افزایش مصرف سبزیجات برگ سبز با 16% کاهش بروز بیماری قلبی همراه است.
مطالعه دیگری بر روی 29689 زن نشان داد که مصرف زیاد سبزیجات برگ سبز با کاهش خطر قابل توجه بیماری عروق کرونر قلب ارتباط دارد.
خط آخر:
سبزیجات برگ سبز دارای ویتامین K و نیترات زیادی است که میتوانند به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد شریانی کمک کند. مطالعات نشان میدهد که مصرف بیشتر سبزیجات برگدار با کاهش خطر بیماری قلبی در ارتباط است.
2. غلات کامل
غلات کامل شامل هر سه قسمت غنی از مواد مغذی دانه هستند که شامل: جوانه، آندوسپرم و سبوس است.
انواع رایج غلات کامل شامل گندم کامل، برنج قهوهای، جو دوسر، چاودار، جو، گندم سیاه و کینوا است.
در مقایسه با غلات تصفیه شده، غلات سبوسدار فیبر بیشتری دارند، که ممکن است به کاهش کلسترول LDL "بد" و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.
مطالعات متعدد نشان داده است که گنجاندن غلات کامل در رژیم غذایی میتواند برای سلامت قلب شما مفید باشد.
یک تجزیه و تحلیل روی 45 مطالعه به این نتیجه رسیده که خوردن روزانه سه وعده غلات کامل با 22% کاهش خطر بیماری قلبی همراه است.
به همین ترتیب، مطالعه دیگری نشان داده که خوردن حداقل سه وعده غلات کامل به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک را 6 میلیمتر جیوه کاهش میدهد، که حدود 25% برای کاهش خطر سکته مغزی کافی است.
هنگام خرید غلات سبوسدار، اطمینان حاصل کنید که برچسب مواد تشکیل دهنده را با دقت خواندهاید. عباراتی مانند "غلات کامل" یا "گندم کامل" نشان دهنده یک محصول از گروه غلات کامل است، در حالی که کلمات مانند "آرد گندم" یا "چند دانه" این طور نیست.
خط آخر:
مطالعات نشان میدهد که خوردن غلات کامل با کاهش کلسترول و فشار خون سیستولیک و همچنین کاهش خطر بیماریهای قلبی همراه است.
3. توتها
توت فرنگی، بلوبری، توت سیاه و تمشک مملو از مواد مغذی مهمی هستند که نقشی اساسی در سلامت قلب دارند.
توتها همچنین سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند آنتوسیانین میباشند که از استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت کرده و در ایجاد بیماریهای قلبی نقش بسزایی دارند.
مطالعات نشان میدهد که مصرف زیاد توت میتواند چندین عامل خطرزا مربوط به بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
به عنوان مثال، یک مطالعه در 27 بزرگسال مبتلا به سندرم متابولیک نشان داده که نوشیدن یک آبمیوه ساخته شده از توتفرنگی خشک شده به مدت هشت هفته، کلسترول LDL "بد" را 11% کاهش میدهد.
سندرم متابولیک مجموعهای از شرایط مرتبط با خطر بیشتر بیماریهای قلبی است.
مطالعه دیگری نشان داده که خوردن مقداری بلوبری به صورت روزانه باعث بهبود عملکرد سلولهای رگهای خونی میشود که وظیفهشان کنترل فشار خون و عدم لخته شدن خون است.
علاوه بر این، تجزیه و تحلیل 22 مطالعه نشان داده که خوردن توت با کاهش
LDL "بد"، فشار خون سیستولیک، شاخص توده بدن و مارکرهای خاصی از التهاب همراه است.
توت میتواند یک میان وعده ایدهآل یا یک دسر کم کالری خوشمزه باشد. سعی کنید چند نوع مختلف آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از مزایای بینظیر آن در سلامتی بهرهمند شوید.
خط آخر:
توتها سرشار از آنتیاکسیدان هستند. مطالعات نشان میدهد که خوردن آنها میتواند عوامل متعددی که باعث خطر بیماری قلبی میشود را کاهش دهد.
4. آووکادو
آووکادو منبع بسیار خوبی از چربیهای اشباع نشده سالم برای قلب است که با کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبط است.
در یک مطالعه اثرات سه رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول در 45 فرد دارای اضافه وزن و چاقی بررسی شد که یکی از گروههای آزمایشی روزانه یک عدد آووکادو مصرف میکرد.
گروه آووکادو کاهش کلسترول LDL "بد" را تجربه کرد، از جمله کاهش سطوح کلسترول LDL کوچک و متراکم، که محققان بر این عقیده هستند که به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد.
آووکادو همچنین غنی از پتاسیم است، ماده مغذی که برای سلامت قلب ضروری است. در واقع تنها یک آووکادو 975 میلیگرم پتاسیم یا حدود 28% از مقدار مورد نیاز روزانه شما را تأمین میکند.
دریافت حداقل 4.7 گرم پتاسیم در روز میتواند فشار خون را به طور متوسط 8.0/4.1 mmHg میلی متر جیوه کاهش دهد، که با 15% کاهش خطر سکته مغزی همراه است.
خط آخر:
آووکادو سرشار از چربیهای اشباع نشده و همچنین پتاسیم است. آنها ممکن است به کاهش سطح کلسترول، فشار خون و خطر سندرم متابولیک کمک کنند.
5. ماهی چرب و روغن ماهی
ماهیهای چرب مانند ماهی آزاد، ماهی خالخالی، ساردین و ماهی تن مملو از اسیدهای چرب امگا 3 هستند، که دارای فوایدی بسیاری برای سلامت قلب میباشند و این موارد مورد مطالعه قرار گرفتهاند.
در یک مطالعه روی 324 نفر، سه بار در هفته و به مدت هشت هفته ماهی قزلآلا خوردن که این عمل به طور قابل توجهی فشار خون دیاستولیک را در آنها کاهش داد.
مطالعه دیگری نشان داده که خوردن ماهی در دراز مدت با کاهش سطح کلسترول کل، تریگلیسیرید خون، قند خون ناشتا و فشار خون سیستولیک ارتباط دارد.
بعلاوه، 100 گرم کاهش در مصرف ماهی به صورت هفتگی با 19 درصد احتمال افزایش یک عامل خطر برای بیماریهای قلبی مانند فشار خون بالا، دیابت یا چاقی همراه بوده است.
اگر غذاهای دریایی زیادی نمیخورید، روغن ماهی گزینه دیگری برای دریافت دوز روزانه اسیدهای چرب امگا 3 است.
نشان داده شده است که مکملهای روغن ماهی باعث کاهش تریگلیسیرید خون، بهبود عملکرد شریانی و کاهش فشار خون میشوند.
سایر مکملهای امگا 3 مانند روغن کریل یا روغن جلبک گزینههای مناسبی هستند.
خط آخر:
ماهیهای چرب و روغن ماهی هر دو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند و ممکن است به کاهش عوامل خطرزای بیماریهای قلبی، از جمله فشار خون، تریگلیسیرید و کلسترول کمک کنند.
6. گردو
گردو منبع بزرگی از فیبر و عناصر ریز مغذی مانند منیزیم، مس و منگنز است.
تحقیقات نشان میدهد که با مصرف چند وعده گردو در رژیم غذایی میتوانید از خود در برابر بیماریهای قلبی محافظت کنید.
طبق یک بررسی، خوردن گردو میتواند کلسترول LDL "بد" را تا 16%، فشار خون دیاستولیک را 2-3 میلیمتر جیوه و همچنین استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهد.
مطالعه دیگری روی 365 شرکت کننده نشان داده که رژیمهای غذایی همراه با گردو منجر به کاهش بیشتر LDL و کلسترول کل میشود.
جالب توجه است، برخی از مطالعات همچنین نشان دادهاند که خوردن مرتب آجیل مانند گردو با خطر کمتر بیماری قلبی همراه است.
خط آخر:
مطالعات نشان میدهد که گردو میتواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند و ممکن است بدن را در معرض خطر کمتری از بیماریهای قلبی قرار دهد.
7. لوبیا
لوبیا حاوی نشاسته مقاوم است، که در برابر هضم مقاومت میکند و توسط باکتریهای مفید روده تخمیر میشود.
طبق برخی مطالعات حیوانی، نشاسته مقاوم با کاهش سطح تریگلیسیرید و کلسترول در خون میتواند سلامت قلب را بهبود ببخشد.
مطالعات متعدد همچنین نشان داده است که خوردن لوبیا میتواند برخی از عوامل خطرزای بیماری قلبی را کاهش دهد.
در یک مطالعه روی 16 نفر، نشادن داده که خوردن لوبیا چیتی سطح تریگلیسیرید خون و کلسترول LDL "بد" را کاهش میدهد.
همچنین یک بررسی از 26 مطالعه نشان داده که رژیم غذایی حاوی حبوبات میزان کلسترول LDL خون را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد.
علاوه بر این، خوردن لوبیا با کاهش فشار خون و التهاب مرتبط است، که هر دو عامل خطرزای بیماری قلبی هستند.
خط آخر:
لوبیا دارای نشاسته مقاوم زیادی است و طی مطالعات نشان داده شده است که باعث کاهش سطح کلسترول، تریگلیسیرید، فشار خون و کاهش التهاب میشود.
8. شکلات تیره
شکلات تلخ سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها است که میتواند به تقویت سلامت قلب کمک کند.
جالب اینجاست که چندین مطالعه خوردن شکلات را با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط دانستهاند.
یک مطالعه بزرگ نشان داده است که کسانی که حداقل پنج بار در هفته شکلات می خورند 57% کمتر در معرض خطر بیماری عروق کرونر قلب نسبت به افراد غیر شکلاتی هستند.
مطالعه دیگری نشان داده است که خوردن شکلات حداقل دو بار در هفته با 32% کاهش خطر پلاک کلسیفیه شده در رگها همراه است.
بخاطر داشته باشید که این مطالعات ارتباطات را نشان میدهد اما لزوماً سایر عواملی را که ممکن است در آن دخیل باشند را در نظر نمیگیرد.
علاوه بر این، شکلات میتواند سرشار از قند و کالری باشد، که میتواند بسیاری از خواص تقویت کننده سلامتی آن را نفی کند.
حتماً یک شکلات تلخ با کیفیت بالا و حداقل حاوی 70% کاکائو را انتخاب کنید و میزان مصرف خود را تعدیل نمایید تا از فواید آن برای قلب بیشترین استفاده را ببرید.
خط آخر:
شکلات تلخ مانند فلاونوئیدها دارای آنتیاکسیدانهای زیادی هستند. این امر با کاهش خطر ابتلا به پلاک تسکین یافته در عروق و در نتیجه کاهش بیماری عروق کرونر قلب همراه است.
9. گوجه فرنگی
گوجهفرنگیها با لیکوپن که یک رنگدانه گیاهی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی قوی است تولید میشوند.
آنتیاکسیدانها به خنثی سازی رادیکالهای آزاد مضر، باعث جلوگیری از آسیب اکسیداتیو و التهاب میشوند که هر دو آنها میتوانند در بیماریهای قلبی کمک کنند.
سطح پایین لیکوپن در خون با افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی در ارتباط است.
یک بررسی از 25 مطالعه نشان داده است که مصرف زیاد غذاهای غنی از لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته مغزی مرتبط است.
مطالعه دیگری بر روی 50 زن دارای اضافه وزن نشان داده است که خوردن دو عدد گوجهفرنگی خام به صورت چهار بار در هفته باعث افزایش سطح "خوب" کلسترول HDL میشود.
سطح بالای کلسترول HDL میتواند به حذف کلسترول بد و پلاک اضافی از رگها کمک کند تا قلب شما سالم بماند و همچنین از بدن در مقابل بیماریهای قلبی و سکته محافظت میکند.
خط آخر:
گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است و با کاهش خطر بیماریهای قلبی، سکته مغزی و همچنین افزایش کلسترول HDL "خوب" همراه است.
10. بادام
بادام بسیار غنی از مواد مغذی است و دارای لیستی طولانی از ویتامینها و مواد معدنی است که برای سلامت قلب بسیار مهم است.
آنها همچنین منبع خوبی از چربیهای اشباع نشده و فیبر سالم هستند، دو ماده مغذی مهم که میتواند به محافظت در برابر بیماریهای قلبی کمک کند.
تحقیقات نشان میدهد که خوردن بادام میتواند تأثیر مهمی بر میزان کلسترول شما نیز بگذارد.
یک مطالعه در 48 فرد مبتلا به کلسترول بالا نشان داد که خوردن 43 گرم بادام در روز به مدت شش هفته باعث کاهش چربی شکم و سطح کلسترول LDL "بد"، دو عامل خطرزای بیماری قلبی میشود.
یک مطالعه کوچک دیگر نیز یافتههای مشابهی داشت و گزارش داد که خوردن بادام به مدت چهار هفته منجر به کاهش قابل توجهی در LDL و کلسترول کل شد.
تحقیقات همچنین نشان میدهد که خوردن بادام با سطوح بالاتر کلسترول HDL مرتبط است، که میتواند به کاهش تجمع پلاکها کمک کند و رگهای شما را تمیز نگه دارد.
به یاد داشته باشید که بادام با اینکه از نظر مواد مغذی بسیار غنی هستش، در عوض کالری زیادی نیز دارد. اگر میخواهید وزن خود را کاهش دهید، بخشهای مصرف خود را اندازه بگیرید و نیز میزان مصرف خود را تعدیل کنید.
خط آخر:
بادام سرشار از فیبر و چربیهای اشباع نشده است و با کاهش کلسترول و چربی شکم مرتبط است.
11. بذر
دانه های چیا ، دانههای کتان و دانههای شاهدانه همگی منابع بسیار خوبی از مواد مغذی سالم برای قلب، از جمله فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
مطالعات متعدد نشان داده است که افزودن این نوع دانهها به رژیم غذایی میتواند بسیاری از عوامل خطرزای بیماری قلبی، از جمله التهاب، فشار خون، کلسترول و تریگلیسیرید را بهبود بخشد.
به عنوان مثال، دانههای کنف(شاهدانه) سرشار از آرژنین، اسید آمینهای است که با کاهش سطح خون برخی از مارکرهای التهابی همراه است.
علاوه بر این، بذر کتان ممکن است به کنترل فشار خون و سطح کلسترول کمک کند.
یک مطالعه در افراد مبتلا به فشار خون نشان داده است که خوردن 30 گرم دانه کتان در هر روز به مدت نیم سال فشار خون سیستولیک را به طور متوسط 10 میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک را 7 میلیمتر جیوه کاهش میدهد.
در یک مطالعه بر روی 17 نفر، نشان داده شد که خوردن نان تهیه شده با بذر کتان باعث کاهش کلسترول کل 7% و کلسترول LDL "بد" تا 9% میشود.
اگرچه تحقیقات بیشتری در مورد تأثیرات دانههای چیا(تخم شربتی) بر روی سلامت قلب در انسان مورد نیاز است، اما یک مطالعه روی موشها نشان داده است که خوردن دانههای چیا باعث کاهش سطح تریگلیسیرید خون و افزایش سطح کلسترول HDL مفید میشود.
خط آخر:
مطالعات انسان و حیوانات نشان داده است که خوردن دانه ممکن است چندین عامل خطر بیماری قلبی از جمله التهاب، فشار خون، کلسترول و تریگلیسیرید را بهبود بخشد.
12. سیر
قرنها است که از سیر به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان انواع بیماریها استفاده میشود.
در سالهای اخیر، تحقیقات متعدد خاصیت دارویی قوی سیر را تأیید کرده و دریافته است که سیر حتی میتواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.
این به لطف وجود ترکیبی به نام آلیسین است که گمان میرود دارای بسیاری از اثرات درمانی باشد.
در یک مطالعه، مصرف عصاره سیر در دوزهای 600-1،500 میلیگرم در روز به مدت 24 هفته به اندازه یک داروی تجویز شده معمولی برای کاهش فشار خون موثر بوده است.
یک بررسی نتایج 39 مطالعه را جمع آوری کرد و نشان داده است که سیر میتواند کلسترول کل را به طور متوسط 17 میلیگرم در دسیلیتر و کلسترول LDL "بد" را 9 میلیگرم در دسیلیتر در افرادی که کلسترول بالا دارند کاهش دهد.
مطالعات دیگر نشان داده است که عصاره سیر میتواند از تجمع پلاکتها جلوگیری کند، که ممکن است خطر لخته شدن خون و سکته را کاهش میدهد.
حتما سیر را به صورت خام مصرف کنید، یا آن را له کرده و بگذارید چند دقیقه قبل از پخت و پز بماند. این امر باعث ایجاد آلیسین میشود و از حداکثر مزایای آن برای سلامتی بهره خواهید برد.
خط آخر:
ثابت شده است که سیر و اجزای آن به کاهش فشار خون و کلسترول کمک میکنند. همچنین ممکن است به جلوگیری از تشکیل لخته خون نیز کمک کند.
13. روغن زیتون
یک ماده اصلی در رژیم غذایی مدیترانهای، فواید روغن زیتون برای قلب به خوبی اثبات شده است.
روغن زیتون مملو از آنتیاکسیدان است که میتواند التهاب را تسکین داده و خطر بیماری مزمن را کاهش دهد.
همچنین غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده است و بسیاری از مطالعات آن را با بهبود در سلامت قلب مرتبط دانستهاند.
در حقیقت، یک مطالعه بر روی 7،216 بزرگسال در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی نشان داده است که کسانی که بیشترین روغن زیتون را مصرف کردهاند 35% کمتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی بودند.
علاوه بر این، مصرف بیشتر روغن زیتون با 48% کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی همراه بوده است.
یک مطالعه بزرگ دیگر همچنین نشان داده است که مصرف بیشتر روغن زیتون با فشار خون سیستولیک و دیاستولیک پایینتر همراه است.
با نم نم پاشیدن آن روی غذاهای پخته شده یا افزودن آن به سسها از مزایای فراوان روغن زیتون بهرهمند شوید.
خط آخر:
روغن زیتون سرشار از آنتیاکسیدان و چربیهای اشباع نشده است که با کاهش فشار خون و خطر بیماری قلبی همراه است.
14. سویای سبز(Edamame)
یک سویای نرسیده است که اغلب در غذاهای آسیاییها یافت میشود.
مانند سایر محصولات سویا، ادامام سرشار از ایزوفلاونهای سویا است، نوعی فلاونوئید که ممکن است به کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند.
یک تجزیه و تحلیل از 11 مطالعه نشان داده است که ایزوفلاونهای سویا کلسترول کل را 3.9 میلیگرم در دسیلیتر و کلسترول LDL "بد" را 5 میلیگرم در دسیلیتر کاهش میدهند.
تجزیه و تحلیل دیگر نشان داده است که 50 گرم پروتئین سویا در روز به طور متوسط 3% کلسترول LDL خون را کاهش میدهد.
اگر آن با سایر تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی همراه شود، حتی کاهش اندک سطح کلسترول میتواند تأثیر زیادی در کاهش خطر بیماریهای قلبی داشته باشد.
یک مطالعه نشان داده است که کاهش تنها 10% کلسترول کل با کاهش 15% خطر مرگ ناشی از بیماری عروق کرونر قلب همراه است.
علاوه بر محتوای ایزوفلاون، ادامام منبع خوبی از سایر مواد مغذی سالم برای قلب، از جمله فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدانها است.
خط آخر:
Edamame حاوی ایزوفلاون سویا است که نشان داده شده است به کاهش سطح کلسترول کمک میکند. Edamame همچنین حاوی فیبر و آنتیاکسیدان است که میتواند برای سلامت قلب نیز مفید باشد.
15. چای سبز
چای سبز با افزایش مزایای سلامتی از افزایش چربی سوزی تا بهبود حساسیت به انسولین همراه بوده است.
همچنین مملو از پلی فنول و کاتچین(catechins) است که میتواند به عنوان آنتیاکسیدان برای جلوگیری از آسیب رسیدن به سلول، کاهش التهاب و محافظت از سلامت قلب شما عمل کند.
طبق یک بررسی از 20 مطالعه، مصرف بیشتر کاتچینهای چای سبز با کاهش سطح قابل توجهی از LDL و کلسترول تام خون همراه بوده است.
علاوه بر این، یک تجزیه و تحلیل روی 1،367 نفر نشان داده است که چای سبز فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش میدهد.
یک مطالعه کوچک دیگر نشان داده است که مصرف عصاره چای سبز به مدت سه ماه فشار خون، تریگلیسیرید، LDL و کلسترول کل را در مقایسه با دارونما کاهش میدهد،.
مصرف مکمل چای سبز یا نوشیدن ماتچا(matcha)، نوشیدنی مشابه چای سبز است اما با برگ چای تهیه میشود، همچنین میتواند برای سلامت قلب مفید باشد.
خط آخر:
چای سبز سرشار از پلی فنول و کاتچین است که با کاهش کلسترول، تریگلیسیرید و فشار خون همراه است.
خلاصه:
با ظهور شواهد جدید، ارتباط بین رژیم غذایی و بیماریهای قلبی قویتر میشود.
آنچه در بشقاب غذایی خود قرار میدهید میتواند تقریباً در همه جنبههای سلامت قلب تأثیر بگذارد، از فشار خون و التهاب گرفته تا سطح کلسترول و تری گلیسیرید پس میبایست کاملاً به آنچه مصرف میکنید توجه نمایید.
گنجاندن این غذاهای سالم برای قلب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی و متعادل میتواند به شکل مناسب به عملکرد قلب شما کمک کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را به حداقل برساند.