ویتامین C یک ماده مغذی ضروری است که برای جلوگیری از کمبود آن باید به طور منظم مصرف شود. در حالی که کمبود در کشورهای پیشرفته به دلیل در دسترس بودن محصولات تازه و افزودن ویتامین C به برخی غذاها و مکمل‌ها نسبتاً نادر است، اما هنوز هم تقریباً 7% از بزرگسالان در ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می‌دهد. متداول‌ترین عوامل خطر برای کمبود ویتامین C رژیم غذایی نامناسب، اعتیاد به الکل، بی‌اشتهایی، بیماری شدید روانی، استعمال دخانیات و دیالیز است.
