ارزش غذایی طالبی
طالبی فروتن است و ممکن است به اندازه سایر میوه‌ها مورد احترام نباشد، اما باید اینگونه باشد.
این خربزه خوشمزه، هرچند عجیب و غریب، مملو از مواد مغذی است. اگر هر بار که از میوه فروشی رد می‌شوید به این فکر نمی‌کنید که طالبی بخرید، ادامه مطلب را بخوانید تا بدانید چرا باید در مورد تصمیمتان تجدید نظر کنید.
افزودن هر نوع میوه به رژیم غذایی مفید است. طالبی، انواع خربزه، انتخاب بسیار خوبی است.
1. بتاکاروتن
وقتی صحبت از بتاکاروتن به میان می‌آید، طالبی دیگر میوه‌های زرد نارنجی را از صف بیرون می‌کند.
به گفته منبع مورد اعتماد وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، طالبی دارای بتاکاروتن بیشتری نسبت به موارد زیر است:
زردآلو
گریپ فروت
پرتقال‌ها
هلو
نارنگی
شلیل
انبه
یک منبع اولیه معتقد بود که خربزه‌های گوشتی نارنجی مانند طالبی دارای مقدار بتاکاروتن مشابه هویج هستند.
بتاکاروتن نوعی کاروتنوئید است. کاروتنوئیدها رنگدانه‌هایی هستند که به میوه‌ها و سبزیجات رنگ روشن می‌دهند. بتاکاروتن پس از خوردن یا تبدیل به ویتامین A می‌شود یا به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند تا به مبارزه با رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های بدن شما حمله می‌کنند، کمک کند.
ویتامین A برای موارد زیر مهم است:
سلامت چشم
گلبول‌های قرمز سالم
یک سیستم ایمنی سالم
2. ویتامین C
بر اساس منبع USDATrusted، 1 فنجان طالبی حلقه‌دار حاوی بیش از 100 درصد از مقدار توصیه شده روزانه (DV) ویتامین C است. طبق گفته کلینیک مایو، ویتامین C در تولید موارد زیر نقش دارد:
رگ‌های خونی
غضروف
ماهیچه
کلاژن در استخوان‌ها
تحقیقات بیشتری در مورد ویتامین C برای اثبات اثربخشی آن در برابر بیماری‌هایی مانند:
آسم
سرطان
دیابت
با این حال، خوردن غذاهای غنی از ویتامین C ممکن است به کاهش طول مدت علائم شما در دفعه بعد که سرماخوردگی دارید، کمک کند.
منبع معتبر نشان داده است که ویتامین C طول دوره سرماخوردگی را در بزرگسالان 8 درصد کاهش می‌دهد. در کودکان، مدت زمان سرماخوردگی 14 درصد کاهش یافت.
3. فولات
فولات به عنوان ویتامین B-9 نیز شناخته می‌شود. فولات اصطلاحی است که به طور طبیعی در غذاها وجود دارد. اسید فولیک اصطلاحی است که برای مکمل‌ها و غذاهای غنی شده استفاده می‌شود.
فولات به دلیل جلوگیری از نقایص هنگام تولد لوله عصبی مانند بیفیدا نخاعی مشهور است.
همچنین ممکن است به موارد زیر کمک کند:
کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها
از بین رفتن حافظه ناشی از افزایش سن، اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است
در مورد سرطان، فولات ممکن است یک شمشیر دو لبه باشد.
با توجه به مطالعات انجام شده در مورد ویتامین منتشر شده در مجله تغذیه بالینی آمریکا، فولات ممکن است در سرطان‌های اولیه و در افرادی که کمبود فولات دارند محافظت کننده باشد. با این حال، ویتامین B-9 در دوزهای بالا، مانند مکمل بیش از حد، ممکن است سرطان‌های مرحله بعد را تحریک یا بدتر کند.
طبق گفته کلینیک مایو، زنان باردار و زنان در سنین باروری باید روزانه 400-600 میکروگرم فولات مصرف کنند.
مردان بالای 13 سال باید 400 میکروگرم مصرف کنند. دو فنجان طالبی حلقه دار دارای 74 میکروگرم فولات یا حدود 19 درصد از ارزش روزانه است.
4. آب
طالبی مانند اکثر میوه‌ها دارای محتوای آب بالایی است و میزان آن تقریباً 90 درصد است. خوردن طالبی به شما کمک می‌کند تا در طول روز هیدراته بمانید، که برای سلامت قلب مهم است.
وقتی بدن شما هیدراته است، قلب شما مجبور نیست برای پمپاژ خون به سختی کار کند. هیدراتاسیون خوب همچنین از موارد زیر پشتیبانی می‌کند:
گوارش
کلیه‌های سالم
یک فشار خون سالم
کم آبی خفیف ممکن است باعث موارد زیر شود:
سرگیجه
سردرد
ادرار کمتر
پوست خشک
دهان خشک
یبوست
موارد شدید ممکن است جدی باشد و منجر به موارد زیر شود:
ضربان قلب سریع
گیجی
فشار خون پایین
پوست چروکیده
بیهوشی
کم آبی بدن نیز یک عامل خطر برای ایجاد سنگ کلیه است.
آب ساده بهترین گزینه برای هیدراته ماندن است. خوردن میوه‌های غنی از آب مانند طالبی نیز می‌تواند مفید باشد.
5. فیبر
فواید فیبر برای سلامتی فراتر از جلوگیری از یبوست است. رژیم غذایی با فیبر بالا ممکن است:
خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت را کاهش دهید
با داشتن احساس سیری طولانی مدت به کاهش وزن کمک می‌کند
6. پتاسیم
یک عدد طالبی متوسط 4 درصد منبع مورد نیاز پتاسیم روزانه شما را تامین می‌کند. پتاسیم یک ماده معدنی ضروری الکترولیت است.
به گفته انجمن قلب آمریکا، پتاسیم به حفظ تعادل مناسب آب بین سلول‌ها و مایعات بدن کمک می‌کند.
پتاسیم همچنین برای سلامت عصب‌ها و انقباض مناسب ماهیچه‌ها حیاتی است. خوردن یک میان وعده غنی از پتاسیم مانند طالبی بعد از ورزش به جبران الکترولیت‌های تخلیه شده کمک می‌کند.
7. سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی | سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی
یک فنجان طالبی حاوی 1.5 گرم پروتئین است. مقدار کمی‌ویتامین و مواد معدنی دیگر نیز دارد، از جمله:
ویتامین K
نیاسین
کولین
کلسیم
منیزیم
فسفر
فلز روی
فلز مس
منگنز
سلنیوم
این فواید سالم باعث می‌شود طالبی یک انتخاب میوه ای مناسب و مغذی باشد.
نحوه انتخاب طالبی
طالبی‌ها در تمام طول سال در دسترس هستند، اما این خربزه در تابستان که تازه‌ترین و شیرین‌ترین حالت خود را دارد بیشتر می‌درخشد.
هنگام انتخاب طالبی رسیده، به دنبال آن باشید که متقارن باشد و کمی‌سنگین به نظر برسد. رنگ باید کرمی، زرد نارنجی روشن و کمی‌سبز باشد. طالبی رسیده باید بوی شیرین و رایحه‌دار داشته باشد.
برای طعم تازه، طالبی را ظرف 3 روز پس از خرید استفاده کنید.
روش‌های استفاده از طالبی
طالبی‌ها به تنهایی یا در سالاد میوه خوشمزه هستند، اما روش‌های شگفت انگیز دیگری نیز برای استفاده از آنها وجود دارد. در اینجا چند نمونه هستند:
اسموتی طالبی. این نوشیدنی مغذی از طالبی، ماست یونانی و شیرین کننده طبیعی تهیه شده است. این یک صبحانه یا میان وعده عالی است. دستور پخت را مشاهده کنید.
شربت طالبی. برای تهیه این غذای سرد فقط به چهار ماده نیاز دارید: طالبی، لیمو، عسل و آب. دستور پخت را مشاهده کنید.
وقتی صحبت از خربزه می‌شود، نمی‌توانید خیلی بهتر از طالبی عمل کنید. مغذی، خوشمزه و همه کاره است.
اگر معمولاً هندوانه یا خربزه خریداری می‌کنید و از طالبی طفره می‌روید، ارزش غذایی خوبی را از دست می‌دهید. با 60 کالری و بدون چربی در هر وعده غذایی فوق‌العاده است، افزودن طالبی به رژیم غذایی شما راهی هوشمندانه برای جذب مواد مغذی قوی و شیرینی در برنامه غذایی سالم است.
