ارزش غذایی انجیر و خواص آن
انجیر یک میوه منحصر به فرد است که شبیه قطره اشک است. آنها تقریباً به اندازه انگشت شست شما هستند، پر از صدها دانه ریز و دارای پوست بنفش یا سبز خوراکی هستند. گوشت میوه صورتی است و طعم ملایم و شیرینی دارد. نام علمی‌انجیر Ficus carica است.
انجیر - و برگ‌های آن - مملو از مواد مغذی است و انواع مزایای بالقوه سلامتی را به شما ارائه می‌دهد. آنها ممکن است هضم سالم را افزایش دهند، خطر بیماری قلبی را کاهش دهند و به شما در مدیریت سطح قند خون کمک کنند.
در این مقاله انجیرها از جمله تغذیه، فواید و مضرات آن و همچنین نحوه افزودن آنها به رژیم غذایی مورد بررسی قرار می‌گیرد.
تغذیه انجیر
انجیر تازه سرشار از مواد مغذی است در حالی که نسبتاً کم کالری است و این یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی سالم است.
یک انجیر تازه (40 گرم) تازه حاوی است:
کالری: 30
پروتئین: 0 گرم
چربی: 0 گرم
کربوهیدرات: 8 گرم
فیبر: 1 گرم
مس: 3٪ ارزش روزانه (DV)
منیزیم: 2٪ DV
پتاسیم: 2٪ DV
ریبوفلاوین: 2٪ DV
تیامین: 2٪ DV
ویتامین B6: 3٪ DV
ویتامین K: 2% DV
انجیر تازه حاوی مقداری کالری از قند طبیعی است، اما خوردن چند انجیر یک میان وعده معقول و کم کالری به شمار می‌آید.
از سوی دیگر، انجیر خشک دارای قند زیاد و کالری فراوانی است، زیرا وقتی میوه‌ها خشک می‌شوند، قند آنها غلیظ می‌شود.
انجیر همچنین حاوی مقادیر کمی از طیف وسیعی از مواد مغذی است، اما به ویژه سرشار از مس و ویتامین B6 است.
مس یک ماده معدنی حیاتی است که در چندین فرآیند بدن از جمله متابولیسم و تولید انرژی و همچنین تشکیل سلول‌های خونی، بافت‌های همبند و انتقال دهنده‌های عصبی نقش دارد.
ویتامین B6 یک ویتامین کلیدی ضروری برای کمک به بدن شما برای تجزیه پروتئین رژیم غذایی و ایجاد پروتئین‌های جدید است. همچنین نقش مهمی‌در سلامت مغز دارد.
خلاصه
انجیر تازه کالری کمی‌دارد و حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. با این حال، انجیر خشک دارای قند و کالری بالایی است.
فواید
انجیر دارای مزایای بالقوه بسیاری است، از جمله ارتقاء سلامت دستگاه گوارش و قلب، و همچنین کمک به طور بالقوه به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.
سلامت گوارش را ارتقا دهید
انجیر از دیرباز به عنوان یک درمان خانگی یا یک درمان جایگزین برای مشکلات گوارشی مانند یبوست استفاده می‌شده است.
آنها حاوی فیبر هستند که ممکن است با نرم کردن و افزودن حجم به مدفوع، کاهش یبوست و به عنوان یک پری بیوتیک - یا منبع غذایی برای باکتری‌های سالم روده شما، به سلامت گوارش شما کمک کند.
در مطالعات حیوانی، عصاره یا خمیر میوه انجیر به سرعت حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش، کاهش یبوست و بهبود علائم اختلالات گوارشی مانند کولیت اولسروز کمک کرده است.
مطالعه ای بر روی 150 فرد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر همراه با یبوست (IBS-C) نشان داد کسانی که دو بار در روز حدود 4 عدد انجیر خشک (45 گرم) مصرف می‌کردند، در مقایسه با گروه شاهد علائم قابل توجهی-از جمله درد، نفخ و یبوست-را کاهش می‌دهند.
علاوه بر این، یک مطالعه مشابه در 80 نفر نشان داد که مکمل روزانه حدود 10 اونس (300 گرم) خمیر میوه انجیر به مدت 8 هفته در مقایسه با گروه کنترل، یبوست را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.
ممکن است سلامت عروق و قلب را بهبود بخشد
انجیر ممکن است فشار خون و سطح چربی خون را بهبود بخشد، که می‌تواند به سلامت عروق شما کمک کرده و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
یک مطالعه نشان داده است که عصاره انجیر فشار خون را در موش‌های صحرایی با فشار خون طبیعی و همچنین در افرادی که دارای سطح بالایی از خون هستند کاهش می‌دهد.
مطالعات حیوانی همچنین بهبود کلسترول تام، HDL (کلسترول خوب) و تری گلیسیرید را در هنگام تکمیل عصاره برگ انجیر نشان داده است.
با این حال، در یک مطالعه 5 هفته‌ای روی 83 نفر با کلسترول LDL (بد) بالا، محققان خاطرنشان کردند که کسانی که روزانه 14 عدد انجیر خشک (120 گرم) به رژیم غذایی خود اضافه کردند، در مقایسه با گروه کنترل، هیچ تغییری در سطح چربی خون نداشتند.
برای درک بهتر رابطه انجیر و سلامت قلب، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند
یک مطالعه مورخ در سال 1998 بر روی 10 فرد مبتلا به دیابت نوع 1 نشان داد که خوردن چای برگ انجیر همراه با صبحانه ممکن است نیاز آنها به انسولین را کاهش دهد. در ماه دریافت چای برگ انجیر، دوز انسولین آنها حدود 12 درصد کاهش یافت.
علاوه بر این، یک مطالعه جدید نشان داد که نوشیدنی‌های حاوی دوزهای بالای عصاره میوه انجیر دارای شاخص گلایسمیک پایین تری (GI) نسبت به نوشیدنی‌هایی هستند که عصاره میوه انجیر ندارند، به این معنی که این نوشیدنی‌ها تأثیر مطلوب‌تری بر سطح قند خون خواهند داشت.
با این حال، میوه‌های انجیر - به ویژه انجیر خشک - دارای قند بالایی هستند و ممکن است در کوتاه مدت سطح قند خون را افزایش دهند. اگر در مدیریت سطح قند خون خود مشکل دارید، باید مصرف انجیر خشک را محدود کنید.
خواص بالقوه ضد سرطان
بسیاری از مطالعات آزمایشگاهی امیدوار کننده در مورد تأثیر برگ انجیر بر روی سلول‌های سرطانی انجام شده است.
نشان داده شده است که برگ انجیر و لاتکس طبیعی گیاهان انجیر فعالیت ضد توموری را در برابر سرطان روده بزرگ انسان، سرطان سینه، سرطان دهانه رحم و سلول‌های سرطانی کبد نشان می‌دهند.
با این حال، این بدان معنا نیست که خوردن انجیر یا نوشیدن چای برگ انجیر تأثیرات مشابهی را بر جای می‌گذارد. مطالعات لوله آزمایش نقطه شروع امیدوار کننده ای را ارائه می‌دهد، اما مطالعات انسانی برای ارزیابی نحوه تأثیر مصرف انجیر یا برگ انجیر بر رشد سرطان مورد نیاز است.
ممکن است باعث سلامت پوست شود
انجیر ممکن است اثرات مفیدی روی پوست داشته باشد، به ویژه در افرادی که مبتلا به درماتیت آلرژیک هستند - یا پوست خشک و خارش‌دار در نتیجه حساسیت ایجاد می‌شود.
یک مطالعه روی 45 کودک مبتلا به درماتیت نشان داد که کرم تهیه شده از عصاره میوه انجیر خشک دو بار در روز به مدت 2 هفته در درمان علائم درماتیت موثرتراز کرم هیدروکورتیزون، درمان استاندارد است.
علاوه بر این، ترکیبی از عصاره‌های میوه-از جمله عصاره انجیر-نشان داد که دارای اثرات آنتی اکسیدانی بر روی سلول‌های پوست، کاهش کلاژن و بهبود چین و چروک در آزمایش لوله و حیوانات است.
با این حال، تعیین اینکه آیا این اثرات مثبت از عصاره انجیر یا یکی دیگر از عصاره‌های مورد مطالعه ناشی شده است، دشوار است. تحقیقات بیشتری برای تعیین تأثیر انجیر بر سلامت پوست مورد نیاز است.
خلاصه
انجیر دارای مزایای بالقوه‌ای برای سلامتی است. آنها ممکن است هضم غذا را بهبود بخشیده و یبوست را کاهش دهند، به مدیریت چربی خون و سطح قند خون کمک کرده و سلول‌های سرطانی را از بین ببرند. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.
جنبه‌های منفی
انجیر دارای معایب احتمالی است. به عنوان مثال، انجیر ممکن است بعضاً به عنوان یک درمان خانگی برای یبوست استفاده شود، ممکن است باعث اسهال یا سایر مشکلات گوارشی شود.
انجیر همچنین نسبتاً سرشار از ویتامین K است که می‌تواند با داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته و اثر آنها کمتر شود.
اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، باید میزان مصرف انجیر و سایر غذاهای غنی از ویتامین K را از روز به روز ثابت نگه دارید تا خطر عوارض را کاهش دهید.
در نهایت، برخی از افراد ممکن است به انجیر حساسیت داشته باشند. اگر به گرده توس حساسیت دارید، احتمال دارد که به انجیر نیز حساسیت داشته باشید. درختان انجیر همچنین حاوی لاتکس طبیعی هستند که برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.
خلاصه
انجیر به دلیل اثرات ضد یبوست ممکن است باعث ناراحتی گوارشی یا اسهال شود. آنها همچنین ممکن است با رقیق کننده‌های خون تداخل داشته باشند و برخی از افراد ممکن است به آنها حساسیت داشته باشند.
چگونه انجیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
روشهای مختلفی برای افزودن انجیر به رژیم غذایی شما وجود دارد که هر کدام مزایای بالقوه خود را دارند. در اینجا چهار راه اصلی وجود دارد که می‌توانید انجیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید:
انجیر تازه: انجیر تازه کالری کمی‌دارد و یک میان وعده عالی است و یک افزودنی عالی برای سالاد یا دسر است. همچنین می‌توانید با انجیر تازه مربای انجیر یا کنسرو تهیه کنید.
انجیر خشک شده. انجیر خشک دارای قند و کالری بالایی است، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود. آنها ممکن است در درمان یبوست موثرتر از انجیر تازه باشند .
برگ انجیر: اگرچه یافتن آنها در خارج از خواربارفروشی‌ها دشوار است، اما برگ انجیر مغذی است و می‌توان از آن به روشهای مختلف استفاده کرد. اغلب از برگ انگور استفاده می‌شود، به عنوان یک بسته بندی برای ظروف حاوی برنج، گوشت یا سایر مواد پر کننده.
چای برگ انجیر. چای برگ انجیر از برگ انجیر خشک تهیه می‌شود. می‌توانید خودتان آن را تهیه کنید یا چای‌های برگ انجیر آماده را بصورت آنلاین یا در فروشگاه‌های تخصصی خریداری کنید.
شما می‌توانید از انجیر به طرق مختلف لذت ببرید، اما به دلیل داشتن قند زیاد، فقط باید انجیر خشک را در حد اعتدال بخورید یا از آن بعنوان یک درمان گاه به گاه خانگی برای یبوست استفاده کنید.
خلاصه
برای استفاده از مزایای انجیر، می‌توانید انجیر تازه، انجیر خشک، برگ انجیر یا چای برگ انجیر بخرید تا به رژیم غذایی خود اضافه کنید. توجه داشته باشید که انجیرهای خشک را فقط به دلیل داشتن قند در حد اعتدال استفاده کنید.
نتیجه نهایی
انجیر دارای مزایای بالقوه ای برای سلامتی است. در کنار میوه، برگ انجیر و چای برگ انجیر برای سلامتی مفید به نظر می‌رسد. انجیر خشک به طور خاص ممکن است به رفع یبوست کمک کند.
با این حال، انجیر به دلیل دارا بودن ویتامین K ممکن است با داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته باشد و انجیر خشک به دلیل داشتن قند زیاد باید در حد اعتدال مصرف شود.
با این وجود، به طور کلی، انجیر تازه، برگ انجیر و چای برگ انجیر افزودنی‌های خوبی برای یک رژیم غذایی سالم است.
