ارزش غذایی میوه ستاره‌ای ای(کارامبولا)
اگر چیزهای مختلف را امتحان نکنید، خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات می‌تواند تکراری شود.
خوشبختانه بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات خوشمزه وجود دارد که به رژیم غذایی شما تنوع می‌بخشد.
یکی از میوه‌های غیر معمول که رو به افزایش است، میوه ستاره‌ای یا کارامبولا است.
این مقاله به بررسی مزایا و خطرات احتمالی میوه ستاره‌ای برای سلامتی می‌پردازد.
میوه ستاره‌ای چیست؟
میوه ستاره‌ای -یا کارامبولا-میوه‌ای شیرین و ترش است که شکل یک ستاره‌ای پنج سر دارد.
پوست آن خوراکی است و گوشت آن دارای طعم ملایم و ترش است که باعث محبوبیت آن در تعدادی از غذاها می‌شود.
میوه ستاره‌ای زرد یا سبز رنگ است. در دو نوع اصلی وجود دارد: یک نوع ترش کوچکتر و یک نوع بزرگتر و شیرین.
خلاصه
میوه ستاره‌ای میوه‌ای شیرین و ترش است که به شکل یک ستاره‌ای پنج نقطه‌ای شکل گرفته است. چندین گونه مختلف از آن وجود دارد.
حقایق تغذیه میوه ستاره‌ای
میوه ستاره‌ای منبع مناسبی از چندین ماده مغذی - به ویژه فیبر و ویتامین C است.
این محتوی مواد مغذی یک میوه ستاره‌ای دار متوسط (91 گرم) است:
فیبر: 3 گرم
پروتئین: 1 گرم
ویتامین C:52 درصد از RDI
ویتامین B5: 4 درصد از RDI
فولات: 3 درصد از RDI
مس: 6 درصد از RDI
پتاسیم: 3 درصد از RDI
منیزیم: 2 درصد از RDI
اگرچه ممکن است محتوای مواد مغذی آن نسبتاً کم به نظر برسد، اما به خاطر داشته باشید که این وعده فقط 28 کالری و 6 گرم کربوهیدرات دارد. این بدان معناست که کالری، میوه ستاره‌ای بسیار مغذی است.
خلاصه
میوه ستاره‌ای کالری کمی دارد اما فیبر و ویتامین C بالایی دارد و با توجه به کالری کمی‌که دارد بسیار مغذی است.
میوه ستاره‌ای با ترکیبات گیاهی سالم بارگیری شده است
میوه ستاره‌ای همچنین دارای مواد دیگری است که آن را حتی سالم‌تر می‌کند.
این منبع عالی از ترکیبات گیاهی سالم از جمله کوئرستین، گالیک اسید و اپی کاتچین است.
این ترکیبات دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و مزایای مختلف سلامتی هستند.
نشان داده شده است که ترکیبات گیاهی موجود در میوه ستاره‌ای خطر کبد چرب و کلسترول را در موش‌ها کاهش می‌دهد.
آنها همچنین به دلیل توانایی خود در پیشگیری از سرطان کبد در موش‌ها مورد مطالعه قرار می‌گیرند.
علاوه بر این، برخی شواهد از مطالعات روی حیوانات نشان می‌دهد که قندهای موجود در میوه ستاره‌ای ممکن است التهاب را کاهش دهند (منبع 4).
با این حال، تحقیقات برای تأیید این مزایای بالقوه میوه ستاره‌ای در انسان وجود ندارد.
خلاصه
میوه ستاره‌ای حاوی بسیاری از ترکیبات مفید گیاهی است. مطالعات روی حیوانات نشان می‌دهد که ممکن است التهاب، کلسترول و خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش دهد. با این حال، تحقیقات روی انسانها کم است.
ایمنی و عوارض جانبی
میوه ستاره‌ای ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی ایجاد کند، عمدتا به دلیل محتوای اگزالات بالا.
بنابراین، افرادی که مشکلات کلیوی دارند باید از میوه ستاره‌ای دار و آب آن اجتناب کنند - یا قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.
برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند، خوردن منظم میوه ستاره‌ای ممکن است منجر به آسیب کلیه و همچنین سمیت میوه شود، که ممکن است مشکلات عصبی ایجاد کند - مانند گیجی، تشنج و حتی مرگ.
افرادی که داروهای تجویزی مصرف می‌کنند نیز باید با احتیاط عمل کنند. مشابه گریپ فروت، میوه ستاره‌ای دار می‌تواند نحوه تجزیه و استفاده دارو توسط بدن شما را تغییر دهد.
خلاصه
افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا کسانی که داروهای تجویزی مصرف می‌کنند باید قبل از مصرف میوه ستاره‌ای با پزشک خود مشورت کنند.
چگونه آن را بخوریم
اگر طرز تهیه آن را نمی‌دانید ممکن است تمایلی به امتحان کردن آن نداشته باشید.
در اینجا یک راه ساده برای تهیه و خوردن میوه ستاره‌ای وجود دارد:
مطمئن شوید که رسیده است - یک میوه ستاره‌ای رسیده باید در درجه اول زرد باشد و فقط رنگ سبز داشته باشد.
میوه را زیر آب بشویید.
انتهای آن را قطع کنید.
آن را تکه تکه کنید.
دانه‌ها را بردارید و لذت ببرید.
شما می‌توانید این میوه را به روش‌های مختلف به رژیم غذایی خود اضافه کنید، از جمله:
برش بزنید و به تنهایی بخورید.
آن را به سالاد یا سایر غذاهای تازه اضافه کنید.
از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید.
آن را به پای یا پودینگ تبدیل کنید.
آن را به خورشت‌ها و غذاهای سبک آسیایی یا هندی اضافه کنید.
آن را با غذاهای دریایی یا غذاهای صدفی بپزید.
مربا، ژله یا چاشنی درست کنید.
آن را آب کنید و به عنوان یک نوشیدنی بنوشید.
خلاصه
میوه ستاره‌ای به راحتی آماده و خورده می‌شود. می‌توان از آن در غذاها و دسرهای مختلف استفاده کرد.
خط پایانی
میوه ستاره‌ای میوه‌ای خوشمزه است. کالری کمی‌دارد اما حاوی ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان است.
با این حال، افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا کسانی که داروهای تجویزی مصرف می‌کنند، باید قبل از خوردن این میوه با پزشک مشورت کنند.
اگرچه برای اکثر مردم، میوه ستاره‌ای یک رژیم غذایی سالم و خوشمزه است.
