3 نفر
تعداد وعده غذایی
مدت زمان آماده‌سازی
20
مدت زمان پخت
10
از نظر سختی
متوسط
مواد لازم در این قسمت شما می توانید مواد لازم را به دلخواه ویرایش کنید
در حال دریافت اطلاعات
وعده غذایی به اندازه‌ی :
نفر
مقدار کل
0
گرم 
22
شاخص ارزش غذایی نسبت به کالری
شاخص بالای 40 برای سلامتی و لاغری مناسب است
افزودن به برنامه ریز غذا
جدول ارزش غذایی برای یک نفر (هر نفر گرم)
در حال دریافت اطلاعات
| درشت مغذی ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| مواد معدنی | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| ویتامین ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
| آمینواسید ها | واحد | دریافتی من ⁄ نیاز روزانه |
|---|
توضیحات
دستور پخت نان خانگی به سبک رستوران پس از آزمایش های زیاد! تمام نکات و ترفندهای خود را برای این دستور العمل شگفت آور آسان به اشتراک گذاشته ایم، بنابراین می توانید آنها را در خانه تست کنید.
منبع:
https://www.thedeliciouscrescent.com/naan-bread
منبع : کلیک کنید
مواد لازم
مراحل دستور پخت
آب و شیر را در کاسه مخلوط کن، ترکیب کنید.
مخمر خشک و شکر را روی آن بپاشید و بگذارید پنج دقیقه بماند تا مایه پفی شود.
2 فنجان آرد اضافه کنید و آن را به یک توده چسبناک تبدل کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا مایعات جذب شود.
با همزن با سرعت کم، ماست، تخم مرغ، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. از آرد باقی مانده، 1 قاشق غذاخوری را به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرم و کمی چسبناک شود.
خمیر را به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز دهید ( درجه متوسط دستگاه ). در حالی که دستگاه در حال کار است، خمیر باید از کناره ها خارج شود و قلاب را نگه دارد. تا حد امکان از آرد استفاده کنید.
خمیر مناسب ورز داده شده باید نرم ، صاف ، براق و کشسان باشد. باید بدون پارگی کشیده شود.
توپ خمیر را در یک کاسه روغنی قرار دهید و آن را رول کنید تا با روغن آغشته شود. روی آن را با چسب یا درب بپوشانید و بگذارید حدود 1 ساعت در محل گرم (2 ساعت برای خشک کردن ) و به صورت فله دو برابر شود (داخل فر که از قبل گرم نشده است خوب کار می کند).
فر را در بالاترین درجه تنظیم کنید (550 درجه فارنهایت). یک قالب چدنی یا یک ورقه پخت معکوس را در وسط فر قرار دهید.
روی سطح کمی چرب، خمیر را خالی کرده و آن را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید. خمیر را به شکل توپ های گرد صاف درآورده و درزها را بکشید و زیر آنها بچسبانید. توپ های خمیر را با حوله آشپزخانه یا پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه استراحت کنند.
گوشه ای از خمیر را با یک دست بگیرید، با نوک انگشتان فشار دهید و آن را به شکل یکدست درآورید
نان را به شکل بیضی یا مثلث در بیاورید، که ضخامت آن حدود ⅛ اینچ است.
نکته : لازم نیست آن را یکنواخت ورز دهید وگرنه پف می کند.
سمت گسترده تر نان را بگیرید و روی ظرف پخت بکوبید. طرفی که روی سطح کار رو به بالا بود (در معرض هوا) باید رو به بالا باشد
نکته : اگر نان ها پف می کنند، قبل از پخت، تورفتگی ها را در ناان پهن شده فشار دهید.
اجازه دهید 4 تا 5 دقیقه بپزد، تا زمانی که متوجه چند لکه قهوه ای پف کرده شوید.
از فر خارج کرده و سپس کره یا روغن را روی آن بمالید. سپس در حوله آشپزخانه بپیچید و در کیسه های زیپ دار بسته بندی کنید تا نرم شوند و از خشک شدن جلوگیری شود.
منبع : کلیک کنید
اشتراک گذاری در
ممكن است دوست داشته باشيد
نظرات